林承根的鱼头清汤

烹饪提示 💡

• 将白萝卜斜切（如削铅笔）而非均匀切块，可形成厚薄不一的片状，食用时口感更丰富、层次更分明。
• 为保持汤面清澈干净，可轻敲刀背接触水芹叶片，去除杂质，主要使用茎部，使成品外观整洁美观。

推荐给 🙋

• ⭐希望用干鱼或干鳕鱼头制作浓郁清爽解酒汤的人群。
• ⭐追求天然浓郁鲜味、不依赖人工调味料或复杂高汤制作工艺的人群。