详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份[面包面团] 250克高筋面粉30克糖4克盐2.5克即发干酵母140克冷牛奶30克鸡蛋30克无盐黄油[野草莓果酱] 130克野草莓32克糖6克柠檬汁4克玉米淀粉10克水[野草莓奶油] 80克奶油芝士18克糖20克炼乳2克柠檬汁180克鲜奶油80克野草莓果酱[其他] 蛋液（蛋黄和牛奶1:1）糖粉，适量食谱 🍳将高筋面粉、糖、盐、即发干酵母、冷牛奶和鸡蛋混合，揉成面团。加入无盐黄油，继续揉至形成光滑的面包面团。盖上面团，在室温下进行第一次发酵约30分钟，然后移入冰箱冷发酵12至16小时。在锅中将野草莓、糖和柠檬汁煮沸。加入玉米淀粉浆，煮至浓稠，然后放入冰箱冷却，制成野草莓果酱。将发酵好的面团在室温下静置15分钟，然后分割整形，捏紧两端封口。在温暖处进行第二次发酵约1小时后，表面刷上蛋黄和牛奶混合的蛋液。烤箱预热至190℃，然后降至170℃烘烤约15至16分钟，直至表面金黄。完全冷却。将奶油芝士、糖、炼乳和柠檬汁搅拌顺滑，然后拌入打发的鲜奶油和野草莓果酱，制成粉红奶油。在冷却的面包侧面戳一个洞，慷慨地填入奶油，最后撒上糖粉装饰。制作面包面团，室温发酵后，在冰箱中冷发酵过夜。准备野草莓果酱和炼乳奶油芝士野草莓奶油。面团整形，进行第二次发酵，在170℃烤箱中烘烤，然后填入奶油。烹饪提示 💡冷发酵面团可以让面筋缓慢稳定，使面包质地更加柔软湿润。整形时务必捏紧两端封口，这样烘烤时形状不会裂开，保持美观。将完成的奶油装入裱花袋，在冰箱中稳定约30分钟后再进行填充，可使填充更整洁。推荐给 🙋⭐想在家尝试制作面包店风格高级奶油面包的人。⭐喜欢酸甜野草莓与咸甜炼乳奶油芝士组合的人。
