Khoảng 15 phútĐộ khó Dễ1 phầnMón nhậu
Nguyên liệu chính 🥩
đậu phụ nontinh bộtphô mainước tươngđường allulose
Thẻ 🏷️
ăn khuyasiêu dễĂn kiêng
Chef Sung Anh bánh đậu phụ non phô mai
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 늦은 밤 칼로리 부담 없이 맛있고 든든한 야식을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 연두부와 치즈로 촉촉하고 쫀득한 식감을 좋아하는 분들
- ⭐ 집에 있는 간단한 재료로 색다르고 맛있는 두부 요리를 시도해보고 싶은 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 연두부 1모
- 전분 가루 4큰술
- 모차렐라 치즈 적당량
- 식용유 넉넉히
- 간장 1큰술
- 알룰로스 1큰술
- 물 1큰술
Công thức 🍳
- 연두부는 조리 전에 키친타월이나 체를 이용하여 수분을 충분히 빼줍니다.
- 수분을 뺀 연두부를 볼에 넣고 가볍게 으깬 뒤, 전분 가루 4큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 간장, 알룰로스, 물을 1:1:1 비율로 섞어 전 위에 부어줄 간장 소스를 미리 계량해 둡니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 연두부 반죽의 절반을 올려 도톰하게 바닥 면을 잡아줍니다.
- 반죽 위에 모차렐라 치즈를 올립니다. 이때 치즈가 팬 가장자리로 새어 나가 타지 않도록 정가운데에만 조심히 올립니다.
- 남은 연두부 반죽을 치즈 위에 덮어 치즈가 완전히 감싸지도록 모양을 잡습니다.
- 중약불에서 전분 성분이 충분히 바삭해지고 밑면이 노릇한 골든 브라운 색이 될 때까지 기다렸다가 타이밍을 맞춰 한 번에 뒤집습니다.
- 반대편도 노릇하게 구워지면 팬에 남은 과도한 기름을 살짝 걷어내고, 준비해 둔 간장 소스를 가장자리에 둘러 넣고 약 2~3분간 함께 졸여 마무리합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 연두부 1모
- 전분 가루 4큰술
- 모차렐라 치즈 적당량
- 식용유 넉넉히
- 간장 1큰술
- 알룰로스 1큰술
- 물 1큰술
Công thức 🍳
- 으깬 연두부의 수분을 충분히 빼고 전분 가루 4큰술을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 반죽, 치즈, 반죽 순으로 올려 모양을 잡고 노릇하게 구웁니다.
- 한 번 뒤집어 바삭하게 구운 뒤 간장 소스(간장·알룰로스·물 1:1:1)를 넣어 졸여 완성합니다.
Mẹo nấu 💡
- 연두부의 수분을 제대로 빼지 않으면 겉과 속이 모두 축축해져 원하는 바삭한 식감을 얻을 수 없으므로 수분 제거가 가장 결정적인 단계입니다.
- 치즈가 팬 바닥에 직접 닿으면 쉽게 타거나 모양이 망가지므로 반드시 반죽 가장자리 안쪽으로만 채워 넣어야 합니다.
- 전분 반죽 특성상 자주 뒤집으면 찢어지기 쉬우므로, 밑면이 확실히 바삭하고 단단해졌을 때 한 번에 뒤집는 것이 중요합니다.
- 소스를 넣기 전에 팬에 기름이 너무 많다면 살짝 걷어내고 졸여야 소스가 전 안으로 깔끔하게 잘 스며듭니다.