Nguyên liệu chính 🥩
cá ngừ bụngnước dưa hấuvanillachanh dâytỏirau diếp cábơtôm bạctrứng cá biển
Công kích thủ sếp dưa hấu sốt cá ngừ bụng
Món khai vị cao cấp kết hợp vị ngọt đậm đà từ dưa hấu, hương vani và độ chua thanh mát từ quả chanh dây, tạo nên một loại sốt đặc biệt quyến rũ.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn trải nghiệm ẩm thực fine dining đẳng cấp nhà hàng ngay tại nhà cùng cách bày trí bắt mắt
- ⭐ Người tìm kiếm món khai vị độc đáo, mới lạ và cao cấp để phục vụ tiệc rượu vang hoặc champagne
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- cá ngừ bụng 150g
- nước dưa hấu 250ml
- vanilla 1/2 nhánh
- chanh dây 1 quả
- tỏi 1/2 tép
- rau diếp cá 1 củ
- bơ 1/2 quả
- tôm bạc 4 con
- trứng cá biển (uni) một ít
- wasabi và rau mùi tây một ít
Công thức 🍳
- Đặt nồi lên bếp, cho 250ml nước dưa hấu và 1/2 tép tỏi lát mỏng vào, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại thành hỗn hợp đặc quánh.
- Khi nước dưa hấu đã sệt, tắt bếp, cắt đôi nhánh vanilla, lấy hạt bên trong và trộn đều vào hỗn hợp.
- Đặt nồi sốt vào chậu nước đá để làm lạnh nhanh, khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt như siro hoặc mứt.
- Cho nước cốt chanh dây vào hỗn hợp sốt đã nguội, điều chỉnh độ đặc vừa phải, rồi rắc thêm vỏ chanh dây nghiền mịn để tăng hương thơm, hoàn thiện sốt dưa hấu đặc biệt.
- Rau diếp cá thái mỏng nhất có thể bằng dao hoặc máy bào, sau đó ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.
- Lột vỏ và thái miếng bơ, đồng thời cắt cá ngừ bụng thành từng miếng vừa ăn.
- Dùng cọ bếp thoa đều sốt dưa hấu lên bề mặt cá ngừ bụng, sau đó bày trí trên đĩa theo kiểu xếp chồng tạo chiều sâu.
- Sắp xếp xen kẽ bơ, tôm bạc, trứng cá biển giữa các miếng cá, đặt rau diếp cá đã vắt khô, wasabi và rau mùi tây lên trên, cuối cùng rưới sốt xung quanh đĩa để hoàn thiện.
- Nấu nước dưa hấu với tỏi nhỏ lửa cho đến khi sệt lại.
- Thêm hạt vanilla vào hỗn hợp đã nấu, làm lạnh nhanh bằng nước đá.
- Trộn nước cốt chanh dây và vỏ chanh nghiền vào hỗn hợp sốt nguội để tạo sốt dưa hấu đặc biệt.
- Thái mỏng rau diếp cá, ngâm nước đá; sơ chế bơ và cá ngừ bụng.
- Thoa sốt lên cá ngừ, sắp xếp tôm bạc, trứng cá biển, rau củ lên đĩa một cách bắt mắt.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng nước dưa hấu 100% tự nhiên, không đường hay chất phụ gia, để khi cô đặc vẫn giữ được vị ngọt thanh tinh khiết của trái cây.
- Vị chua ngọt hài hòa của sốt dưa hấu sẽ cân bằng hoàn hảo vị béo của cá ngừ bụng, vì vậy hãy thử nhúng toàn bộ nguyên liệu vào sốt trong một miếng ăn để cảm nhận trọn vẹn.
- Khi trình bày, điều chỉnh độ đặc của sốt thành hai mức (đặc và loãng) để tạo hiệu ứng thị giác nổi bật, phù hợp phong cách nhà hàng cao cấp.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef xáo táo sốt cá hồi
Món ăn cao cấp phong cách fine dining với cá hồi được nấu chín từ từ trong dầu ô liu ở nhiệt độ 50 độ, kết hợp cùng sốt táo tươi mát lạnh.
thịt bụng cá hồidầu ô liumayonnaisetáochanh dây
fine diningtiệc tại nhànấu ở nhiệt độ thấp
YouTubeCông kích thủ sếp xốt Thái kiểu quả hồng khô
Món steak thăn bò nướng giòn rụm, kèm xốt Thái chua ngọt cay nồng từ quả hồng khô
thịt thăn bòdầu ăncà rốt mầmgạo rangquả hồng khô đông lạnh
xốt Tháimón lạtiệc tại nhà
YouTubeNước sốt White Balsamic Salsa của Seungwoo Appa
Sốt đặc biệt với giấm balsamic trắng, cà chua và hành tây băm nhỏ, mang lại vị tươi mát giúp cân bằng vị béo ngậy của các món bít tết hoặc cá.
Giấm balsamic trắngDầu ô liuMật ongCà chuaHành tây
Món ăn hao cơmVị umamiSốt đa năng
YouTubeTtukdak Hyung cơm nắm rau muống
Cơm được nấu bằng nước hầm củ cải biển, phủ lên trên là rau muống đã tẩm gia vị với nước mắm mực và dầu vừng, món cơm ngon bổ dưỡng và đậm đà hương vị.
gạocủ cải biểnnấm đông côrau muốngnước mắm mực
món ăn lành mạnhmón một bátmón ăn kèm cơm
YouTubeMón Onigiri tan chảy Super Tuna của Chef An Seong-jae
Đầu bếp An Seong-jae đã kết hợp món sandwich Tuna Melt yêu thích thời trẻ ở Mỹ vào món onigiri, với cơm tẩm gia vị, cá ngừ sốt mayonnaise, thảo mộc và phô mai được đặt trên rong biển chiên giòn, sau đó gấp đôi lại tạo nên món onigiri fusion độc đáo.
Cá ngừ đóng hộpCơmPhô maiRong biểnSốt Mayonnaise
Siêu đơn giảnTận dụng đồ hộpMón ăn fusion
YouTubeTtukdak Hyung's Subak Hwachae (Punch dưa hấu)
Món nước ép dưa hấu với dưa hấu và trái cây nhiệt đới trộn với sữa dâu, sprite và nước cốt chanh, mang đến hương vị tươi mát, ngọt ngào và sảng khoái.
Sữa dâu tâyDưa hấuHỗn hợp trái cây nhiệt đớiCocktail trái câyNước cốt chanh
Món ngonCơm nhà