Một món salad có hình thức như bó hoa, với các loại rau củ được thái mỏng, dài như sợi mì bằng máy bào, tạo độ giòn cực cao, kết hợp cùng tôm sú ngọt béo và thơm lừng.

Món carpađio sang trọng với vị ngọt thanh của tôm hùm nhỏ, vị chua thanh mát của dâu tây và điểm nhấn từ trứng cá biển.