Một món sushi kết hợp độc đáo với cơm sushi ngọt chua được bọc trong lớp trứng cuộn thơm ngon, bên trong là kim chi lên men đã rửa sạch, topping thêm cá hồi tươi và sốt wasabi mịn màng.
Sau khi loại bỏ dầu từ cá ngừ đóng hộp, nó được xào sơ qua với mirin và dầu mè cho đến khi bông xốp, hoàn toàn loại bỏ mùi tanh, rồi cuộn cùng lá hạt é thơm lừng thành món trứng cuộn mềm mịn.