Khoảng 25 phútĐộ khó DễCanh và món hầmNguyên liệu chính 🥩thịt heo vaihành tâytỏi nguyên củớt chuôngdưa cải thảo lên mendầu ô liunước dùng viênsốt cà chuasữa chuahẹThẻ 🏷️món một chảoThịt heo hầmmón độc đáo
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phầnthịt heo vai 300gmuối chút íttiêu chút íthành tây 1 củtỏi nguyên củ 7~8 tépớt chuông 1 nắmdưa cải thảo lên men 1 bátdầu ô liu vừa đủnước vừa đủnước dùng viên 1 viênsốt cà chua 1 hộpsữa chua vừa đủhẹ chút ítCông thức 🍳Thịt heo vai lau khô bằng giấy thấm, ướp muối và tiêu cả hai mặt.Hành tây thái miếng lớn, ớt chuông bỏ cuống, cắt đôi nếu to, khoét lỗ nếu nhỏ. Tỏi để nguyên củ.Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho thịt đã ướp vào chiên một mặt ở lửa lớn để tạo phản ứng Maillard, rồi lấy ra riêng.Cho hành tây vào chảo còn lại, xào đến khi chuyển màu vàng nâu, dậy vị ngọt.Thêm tỏi vào xào cùng, khuấy đều để dậy mùi thơm, rồi cho dưa cải thảo vào xào đến khi hơi se nước.Khi dưa cải thảo đã chín, cho ớt chuông vào trộn nhẹ, thêm nước và viên nước dùng, đun sôi.Khi nước sôi, đổ sốt cà chua vào, đảo đều đến khi sôi bọt, rồi cho thịt heo đã chiên trước đó vào.Giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 5 phút để thịt và rau thấm đều sốt.Dọn món ra tô hoặc trực tiếp trên chảo, rưới sữa chua theo kiểu hình răng cưa, rắc hẹ thái nhỏ lên trên là hoàn thành.Ướp thịt heo với muối và tiêu, chuẩn bị các loại rau củ và dưa cải thảo.Chiên một mặt thịt heo ở lửa lớn, lấy ra riêng.Xào hành tây, tỏi, dưa cải thảo lần lượt trong dầu mỡ còn lại để tạo vị ngọt và hương thơm.Cho ớt chuông, nước và viên nước dùng vào, đun sôi, rồi trộn sốt cà chua.Cho thịt heo đã chiên vào, hầm nhỏ lửa 5 phút.Rắc sữa chua và hẹ lên trên làm topping.Mẹo nấu 💡Chỉ chiên một mặt thịt heo ở lửa lớn để giữ độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, đồng thời để lại lớp caramel hóa trên đáy chảo.Sốt cà chua và dưa cải thảo có vị chua tương hỗ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị.Ăn kèm bánh mì baguette hay bánh mì khô ngập trong nước hầm sẽ trở thành bữa ăn no bụng, hấp dẫn.Phù hợp với 🙋⭐những ai muốn thưởng thức món fusion độc đáo kết hợp ưu điểm từ canh dưa cải thảo và món hầm.⭐những ai cần món ăn một nồi đẹp mắt, ngon miệng để đãi khách hoặc tổ chức tiệc tại nhà.