Cắt chuối dọc theo chiều dài, xào hai mặt trên chảo ở nhiệt độ trung bình với một lượng nhỏ bơ, rắc đường và muối.
Cho yến mạch nếp đã ngâm, kem tươi, một ít dầu thực vật và trứng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn màng.
Thêm bột mì đa dụng, bột năng, bột nở, một chút muối, 2 đến 3 muỗng canh đường, nước cốt chanh và tinh dầu vani vào hỗn hợp bột yến mạch đã xay, trộn đều cho đến khi bột pancake đạt độ đặc vừa phải.
Để bột nghỉ một lúc để bột nở phát huy tác dụng trước khi nấu.
Làm nóng chảo ở lửa nhỏ, quét một lớp bơ lên bề mặt, đổ bột pancake vào và trải đều.
Khi bề mặt bắt đầu nổi bong bóng, lật bánh và tiếp tục nấu mặt còn lại đến khi vàng đều.
Đặt bánh nướng lên đĩa, phủ lên trên phần chuối nướng đã chuẩn bị sẵn và kem tươi, rồi thưởng thức.
Ngâm yến mạch nếp trong 1 đến 2 giờ, đồng thời nướng sơ chuối với bơ, đường và muối.
Xay nhuyễn yến mạch nếp đã ngâm, kem tươi, một ít dầu thực vật và trứng trong máy xay đến khi mịn.
Trộn thêm bột mì đa dụng, bột năng, bột nở, đường, muối, nước cốt chanh và tinh dầu vani vào hỗn hợp bột đã xay để điều chỉnh độ sệt.
Nấu bánh trên chảo ở lửa nhỏ, quét bơ lên bề mặt, đảo đều đến khi bánh vàng đều cả hai mặt.
Dọn bánh ra đĩa, topping với chuối nướng và kem tươi để thưởng thức.
Mẹo nấu 💡
Nấu bánh ở nhiệt độ rất thấp để tránh cháy và đảm bảo bánh mềm bên trong.
Để bột nghỉ vài phút sau khi trộn giúp bột nở hoạt động tốt hơn, cải thiện kết cấu bánh.
Soufflé pancake của Striker Chef
Bánh pancake soufflé mềm mịn kiểu quán cà phê được làm tại nhà bằng kỹ thuật hấp với nước và chảo thông thường.