Kim Milan's Fish Extract Spaghetti

• 200g spaghetti
• 1 phi lê cá vược (khoảng 90g)
• một ít đầu và xương cá
• 1 cọng cần tây
• 1/2 củ hành tây
• 1 tép tỏi
• 2 phi lê cá cơm
• 1/2 muỗng canh tương cà chua
• 1/2 chén rượu vang trắng
• một ít ớt peperoncino
• 1 muỗng canh bạch hoa
• 200g puree cà chua
• một ít mùi tây
• một ít dầu ô liu
• một ít muối

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng phần thừa cá từ tiệm sashimi là cách tiết kiệm để có nước dùng đậm đà.
• Nấu mỳ trong nước sốt lâu giúp hương vị cá thấm sâu vào sợi mỳ.
• Vì phi lê cá vược mỏng, chỉ áp chảo mặt da cho đến khi giòn và tắt bếp ngay để giữ thịt cá mềm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tạo ra món mỳ hải sản đậm đà khó tìm thấy ở nơi khác.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món mỳ kiểu Ý chính thống với nước sốt nước dùng cá.