Bánh kếp khoai tây nguyên bản với độ trắng tinh, không bị thâm nhờ xay nhuyễn khoai tây cùng một lượng nhỏ hành tây, sử dụng duy nhất bột năng ngâm nước mà không dùng bột mì để đạt độ dai tối đa.

Bánh xèo khoai tây dẻo dai bên trong và giòn rụm bên ngoài. Để làm nổi bật hương vị tự nhiên của khoai tây, món bánh này chỉ được làm từ khoai tây và muối mà không dùng thêm bất kỳ loại bột nào khác.