Jung Ho-young's Bánh Quy Tôm Sông Thật Sự

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tôm sông có vỏ cứng và râu sắc, do đó tuyệt đối không dùng tay ép hay nghiền nát khi trộn bột — luôn dùng đũa để đảo nhẹ và phân bố bột một cách an toàn.
• Tránh múc những mảnh râu tôm bị rơi xuống đáy chảo, vì điều này có thể làm món ăn bị dầu mỡ và bẩn; chỉ nên nhấc tôm từ bề mặt dầu phía trên.
• Sử dụng muối đã tẩm thay vì muối thường — do độ mịn và thành phần umami phong phú hơn, muối đã tẩm bám tốt hơn vào bề mặt tôm nóng, tạo nên vị mặn đậm đà, dễ ăn hơn.