Khoảng 2 giờ 35 phútĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩bánh quy lúa mì nguyên cámbơ lạtbột gelatinkem phô maisữa chua Hy Lạpnước cốt chanhchiết xuất vanikem tươidâu tâysiro tinh bộtThẻ 🏷️tráng miệngtanghulubánh phô mai
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phầnĐế bánh phô mai: 85g bánh quy lúa mì nguyên cám, 38g bơ lạt đun chảyBánh phô mai: 15g nước, 3g bột gelatin, 130g kem phô mai, 30g đường, 0,5g muối, 30g sữa chua Hy Lạp, 5g nước cốt chanh, 2g chiết xuất vani, 100g kem tươiSiro tanghulu: 50g nước, 150g đường, 30g siro tinh bột, 3g nước cốt chanhTrang trí: dâu tây tùy ýCông thức 🍳Trộn bánh quy lúa mì nguyên cám nghiền vụn với bơ lạt đun chảy, ấn chặt xuống đáy khuôn và để lạnh trong tủ lạnh cho đông lại.Ngâm nở bột gelatin trong 15g nước ít nhất 10 phút, sau đó cho vào lò vi sóng quay 10 giây cho tan chảy.Làm mềm 130g kem phô mai, sau đó thêm 30g đường, 0,5g muối, 30g sữa chua Hy Lạp, 5g nước cốt chanh, 2g chiết xuất vani và gelatin đã tan chảy, trộn đều.Trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai theo từng phần, đổ vào khuôn và đông lạnh khoảng 2 giờ cho đặc lại.Trong nồi, kết hợp 50g nước, 150g đường, 30g siro tinh bột và 3g nước cốt chanh. Không khuấy, đun sôi đến 145–150°C để làm siro tanghulu.Cắt bánh phô mai đã đông thành miếng vừa ăn. Phủ nhẹ các miếng bánh phô mai và dâu tây đã chuẩn bị bằng siro đã đun sôi và để cho cứng lại đến khi giòn.Làm đế bánh quy lúa mì nguyên cám, làm hỗn hợp kem phô mai và đông lạnh trong 2 giờ.Đun sôi nước, đường, siro tinh bột và nước cốt chanh mà không khuấy đến 145–150°C để làm siro.Phủ siro lên bánh phô mai và dâu tây đã đông để hoàn thành.Mẹo nấu 💡Khi đun siro tanghulu, không khuấy bằng thìa vì có thể gây kết tinh; thay vào đó, nhẹ nhàng lắc nồi.Hỗn hợp bánh phô mai phải được đông lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi đông hoàn toàn, nếu không sẽ mất hình dạng khi phủ siro.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn một món tráng miệng độc đáo kết hợp kết cấu giòn và mềm.⭐Những ai muốn làm món ăn cầm tay bắt mắt cho bữa tiệc tại nhà hoặc buổi tụ họp tráng miệng.