Khoảng 2 giờ 50 phútĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩trứngmật ongchiết xuất vanisữadầu thực vậtbột ca caobột làm bánhbột nởkem tươiphô mai kemdâu tâybột dừaThẻ 🏷️Giáng sinhtiệc cuối nămlàm bánh tại nhà
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phầnBạt sô-cô-la: 100g trứng (khoảng 2 quả), 60g đường, 0,5g muối, 10g mật ong, 2g chiết xuất vani, 30g sữa, 30g dầu thực vật, 10g bột ca cao, 65g bột làm bánh, 2g bột nởKem phô mai: 250g kem tươi, 50g đường, 0,5g muối, 150g phô mai kem (lạnh), 2g chiết xuất vaniKem tươi trang trí: 70g kem tươi, 7g đường, dâu tây, si-rô đường (đun sôi đường và nước theo tỉ lệ 1:5, sau đó để nguội), bột dừaCông thức 🍳Trong một tô, trộn đều 100g trứng, 60g đường, 0,5g muối, 10g mật ong và 2g chiết xuất vani. Đánh bông trên nồi cách thủy 40℃ cho đến khi bông xốp và mịn.Trộn 30g sữa ấm, 30g dầu thực vật và 10g bột ca cao. Rây vào 65g bột làm bánh và 2g bột nở, sau đó nhẹ nhàng trộn đều với hỗn hợp trứng đã đánh bông để tạo thành bột bánh sô-cô-la.Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò ở 165℃ trong 30 phút. Để nguội, cắt bỏ phần trên và dưới, rồi cắt thành 2 lớp.Đánh bông 150g phô mai kem lạnh, 250g kem tươi, 50g đường, 0,5g muối và 2g chiết xuất vani để làm kem nhân.Phết si-rô đường lên lớp bánh, trét kem và xếp dâu tây, sau đó kẹp lại. Làm lạnh trong tủ lạnh 20 phút cho định hình.Phủ kem đều khắp bánh và để nghỉ trong tủ lạnh 1 giờ.Trang trí với dâu tây tươi, kem tươi (70g kem tươi + 7g đường) và bột dừa để tạo hình mũ ông già Noel, viền lông và chóp mũ.Đánh bông trứng trên nồi cách thủy, nướng bạt sô-cô-la trong lò, để nguội và cắt lớp.Đánh bông phô mai kem và kem tươi, kẹp dâu tây giữa các lớp bánh, và làm lạnh.Trang trí với dâu tây tươi, kem tươi và bột dừa để làm mũ ông già Noel.Mẹo nấu 💡Đánh hỗn hợp trứng trên nồi cách thủy ấm khoảng 40℃ giúp tạo bọt dày và ổn định.Sau khi phủ kem, để bánh nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để cắt lát đẹp.Phủ bột dừa lên phần viền lông mũ ông già Noel tạo thêm kết cấu và hiệu ứng tuyết.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn làm một chiếc bánh tự làm đẹp mắt cho không khí tiệc Giáng sinh tại nhà.⭐Những ai yêu thích sự kết hợp giữa dâu tây chua nhẹ, bạt sô-cô-la ngọt ngào và phô mai kem.