Mini Fruit Tart của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

• Vỏ tart: 60g bơ lạt, 45g đường bột, 1g muối, 25g trứng, 120g bột bánh ngọt, 15g bột hạnh nhân
• Kem sữa trứng: 25g lòng đỏ trứng, 25g đường, 2g bột vani dạng sệt, 9g bột bắp, 120g sữa, 20g sô-cô-la trắng couverture, 10g bơ lạt
• Kem hạnh nhân: 25g bơ lạt, 25g đường, 1g chiết xuất vani, 1g rượu rum (tùy chọn), 25g trứng, 25g bột hạnh nhân, 3g bột bánh ngọt
• Kem diplomat: 55g kem tươi, 3g đường, toàn bộ phần kem sữa trứng
• Sốt trái cây bóng: 35g mứt mơ, 10g nước, 2g nước cốt chanh
• Trang trí: dâu tây, xoài, việt quất, kiwi tùy ý

Công thức 🍳