Bánh Sô-cô-la Giáng Sinh của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• Phần bánh sô-cô-la: 200g trứng (nguyên quả), 110g đường, 3g chiết xuất vani, 75g bột bánh ngọt, 20g bột ca cao, 5g bột ngô, 40g sô-cô-la couverture đen, 20g bơ lạt, 20g sữa
• Bánh quy gừng (tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng): 40g bơ lạt, 20g đường trắng, 10g đường nâu, một nhúm muối, 15g mật ong, 12g trứng (nguyên quả), 90g bột bánh ngọt, 1g bột nở, 1g bột quế, 1g bột gừng
• Phần kem đường: 20g đường bột, 3g lòng trắng trứng, 1–2g nước cốt chanh
• Si-rô cà phê: 80g nước, 40g đường, 2g bột cà phê hòa tan, 2g rượu rum (hoặc chiết xuất vani)
• Kem ganache sô-cô-la: 230g sô-cô-la couverture đen (55%–70%), 250g kem tươi, 25g bơ lạt

Công thức 🍳