Baek Jong-won Món Mì Lạnh Nửa Rau Nửa Mì

Name: Baek Jong-won Món Mì Lạnh Nửa Rau Nửa Mì
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mì cho 2 phần ăn; 1/2 quả bí ngòi; 1/3 củ cà rốt; 1 nắm giá sống; 1/2 quả hành tây (dùng để nấu nước dùng); 1 nhánh hành lá (dùng để nấu nước dùng và trang trí); 1–2 quả ớt cheongyang (dùng để trang trí); 1 cốc xì dầu (dùng để nấu nước dùng); 1/2 cốc đường (dùng để nấu nước dùng); 1/3 cốc mirin (dùng để nấu nước dùng); 1,5 lít nước (dùng để nấu nước dùng); 1/3 cốc giấm (dùng để nấu nước dùng); 1 muỗng canh tỏi băm (tùy chọn)

Món mì lạnh thanh mát do Baek Jong-won sáng tạo, đầy ắp rau củ mang lại độ giòn và hương vị đậm đà từ nước dùng rau củ.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai đang tìm kiếm món mì lạnh thanh mát, chua ngọt để kích thích khẩu vị mùa hè.
⭐ Những ai muốn một bữa ăn no bụng với nhiều rau củ ngoài món mì xì dầu đơn giản.
⭐ Những ai muốn thử công thức nước dùng đa năng, dễ làm và luôn thành công của đầu bếp Baek Jong-won.

Khoảng 45 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính 🥩

mìbí ngòicà rốtgiá sốnghành tâyhành láớt cheongyangxì dầuđườngmiringiấmtỏi băm

Thẻ 🏷️

món ngon mùa hè món lành mạnh vị tươi chua nhẹ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

mì cho 2 phần ăn
1/2 quả bí ngòi
1/3 củ cà rốt
1 nắm giá sống
1/2 quả hành tây (dùng để nấu nước dùng)
1 nhánh hành lá (dùng để nấu nước dùng và trang trí)
1–2 quả ớt cheongyang (dùng để trang trí)
1 cốc xì dầu (dùng để nấu nước dùng)
1/2 cốc đường (dùng để nấu nước dùng)
1/3 cốc mirin (dùng để nấu nước dùng)
1,5 lít nước (dùng để nấu nước dùng)
1/3 cốc giấm (dùng để nấu nước dùng)
1 muỗng canh tỏi băm (tùy chọn)

Công thức 🍳

Cho vào nồi 1,5 lít nước, 1 cốc xì dầu, 1/2 cốc đường, 1/3 cốc mirin và hành tây, hành lá dùng để nấu nước dùng. Đun trên lửa vừa đến lớn.
Khi sôi, hạ xuống lửa vừa và đun liu riu khoảng 30 phút để chiết xuất hương vị từ rau củ.
Lọc nước dùng qua rây, bỏ phần xác rau. Để nguội hoàn toàn, sau đó trộn thêm 1/3 cốc giấm để tạo nước dùng mì lạnh.
Cắt bí ngòi và cà rốt thành sợi mỏng. Làm sạch và rửa sơ giá sống.
Luộc mì trong nồi nước sôi lớn. Ngay trước khi mì chín hoàn toàn, cho bí ngòi, cà rốt đã chuẩn bị và giá sống vào, luộc sơ cùng nhau trong vài giây.
Lấy mì và rau ra khỏi nồi ngay lập tức, rửa lại bằng nước đá hoặc nước lạnh để loại bỏ tinh bột và giữ độ giòn.
Đổ mì và rau đã ráo vào bát. Rắc lên trên ớt cheongyang thái lát và hành lá. Rót nước dùng lạnh lên trên và phục vụ. Thêm tỏi băm nếu muốn.

Đun sôi xì dầu, đường, mirin, nước, hành tây và hành lá trong 30 phút để làm nước dùng.
Để nguội nước dùng, sau đó trộn giấm và làm lạnh.
Luộc mì, rồi cho bí ngòi, cà rốt và giá sống thái sợi vào cuối cùng để luộc sơ cùng nhau.
Rửa mì và rau bằng nước lạnh, vắt ráo và cho vào bát.
Rót nước dùng lạnh lên trên, trang trí bằng ớt cheongyang, hành lá và tỏi băm theo khẩu vị.

Mẹo nấu 💡

Để tăng độ umami, có thể cho cá khô hoặc mực khô vào nước dùng. Để khử mùi tanh, hãy xào sơ chúng với một ít mirin trước khi cho vào nồi.
Thêm một chút tỏi băm ngay trước khi ăn sẽ làm dậy mùi vị rất tốt, vì vậy rất nên làm theo.
Sau khi luộc sơ, rửa ngay mì và rau bằng nước đá để giữ màu sắc rau củ và làm mì dai giòn hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì bí ngòi cà rốt giá sống hành tây hành lá ớt cheongyang xì dầu đường mirin giấm tỏi băm

Solo Cooking God Món Mì Mỏng Với Thịt Ba Chỉ Giòn Tan

Một món ăn ngon mùa hè đơn giản với thịt ba chỉ giòn tan mặn mà, served cùng nước dùng mì lạnh mát và thanh khiết

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì mỏnggochujangxì dầu loãngbột ớt đỏgiấm

dễ làmmón ngon mùa hèmón một nồi

Thần Ăn Một Mình Kimchi Mì Lạnh

Món ngon mùa hè siêu nhanh, vị thanh mát, trong lành, không cần mất công nấu nước dùng cá cơm khô—thay vào đó dùng gia vị mì ramen và nước dùng kimchi chua ngọt.

10phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì ramenmầm đậu xanhgiấmkim chicủ cải bạc hà

Thanh mátMón ngon mùa hèChua ngọt

Bánh mì lạnh xì dầu của Baek Jong-won

Một công thức bánh mì lạnh xì dầu siêu đơn giản do Baek Jong-won sáng tạo, dễ làm hơn cả mì ramen.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

somyeonxì dầuđườngmiringiấm

siêu dễmón ngon mùa hè간장육수

Baek Jong-won Món Xào Noodles Lạnh Xì Dưa Chua

Món mì lạnh đơn giản mùa hè được làm bằng cách sử dụng nước ngâm dưa chua còn dư để nấu nước dùng, phủ lên trên là củ cải trắng thái lát mỏng, kim chi tươi và rong biển đã ngâm, ăn cùng mì wheat mỏng tạo cảm giác mát lạnh dễ chịu.

15phútRất dễMì và món ăn vặt Hàn

mì wheat mỏngnước ngâm dưa chuacủ cải trắng thái lát mỏngkim chi tươirong biển đã ngâm

nhanh và dễsử dụng nguyên liệu thừađặc sản mùa hè