Khoảng 20 phútĐộ khó Dễ2 phầnMón nhậu
Nguyên liệu chính 🥩
dồi Hàn Quốcmiếnhành boa rôhành tâylá tía tô Hànnấm đùi gàớt xanh Hàn Quốccà rốttỏibột hạt tía tôdầu tía tôgochujang pha giấmtương đậu Hàn
Thẻ 🏷️
Món nhậu순대요리Món Hàn
Baek Jong-won soondae trắng xào kiểu Sillim-dong
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 집에서 간편하게 신림동 순대타운의 백순대 맛을 재현해보고 싶은 분들
- ⭐ 들기름과 들깨가루 특유의 진하고 고소한 풍미를 좋아하시는 분들
- ⭐ 소주나 맥주에 어울리는 푸짐하고 이색적인 야식 겸 술안주를 찾는 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 순대 약 1팩
- 불린 당면 1줌
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 깻잎 넉넉히(10~15장)
- 새송이버섯 1개
- 청양고추 2~3개
- 당근 약간
- 편마늘 넉넉히
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 후춧가루 약간
- 들기름 넉넉히
- 들깨가루 넉넉히
- [특제 소스] 초고추장 적당량
- 들기름 넉넉히
- 들깨가루 넉넉히
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 약간
Công thức 🍳
- 냉동 순대는 조리 전 반드시 완전히 해동하여 준비하고, 당면은 물에 충분히 불려둡니다.
- 대파, 양파, 새송이버섯, 당근은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썹니다. 마늘은 편으로 썰고, 깻잎은 뭉치지 않게 가볍게 뜯어 둡니다.
- 순대는 볶는 과정에서 쉽게 터질 수 있으므로 다소 도톰하고 큼직하게 썰어줍니다.
- 소스 그릇에 초고추장을 담고 들기름, 들깨가루, 다진 마늘, 된장 약간을 넣은 뒤 물을 살짝 섞어 알맞은 농도로 찍어 먹을 특제 소스를 만듭니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편마늘을 넣어 기름에 튀기듯 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 대파와 순대, 손질한 채소들을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 재료가 겉돌거나 뻑뻑하면 물을 아주 살짝 부어 수증기로 익힙니다.
- 소금과 설탕을 약간 넣어 전체적으로 밑간을 한 뒤, 팬 한쪽에 불린 당면을 넣고 물을 당면 쪽에 조금 더 부어 부드럽게 익힙니다.
- 당면이 익으면 청양고추와 깻잎을 넣고 가볍게 섞은 후, 들기름, 들깨가루, 후춧가루를 듬뿍 뿌려 고소하게 마무리합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 순대 약 1팩
- 불린 당면 1줌
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 깻잎 넉넉히(10~15장)
- 새송이버섯 1개
- 청양고추 2~3개
- 당근 약간
- 편마늘 넉넉히
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 후춧가루 약간
- 들기름 넉넉히
- 들깨가루 넉넉히
- [특제 소스] 초고추장 적당량
- 들기름 넉넉히
- 들깨가루 넉넉히
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 약간
Công thức 🍳
- 순대는 해동 후 도톰하게 썰고 채소를 손질한 뒤, 초고추장에 된장, 들기름, 다진 마늘을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶다가 순대, 채소, 불린 당면을 넣고 소금과 설탕으로 밑간하며 볶습니다.
- 재료가 익으면 청양고추와 깻잎을 더하고 들기름과 들깨가루를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
Mẹo nấu 💡
- 냉동된 순대를 그대로 볶으면 조리 중에 속이 터져 지저분해지므로 반드시 완전히 해동한 뒤 사용해야 합니다.
- 순대를 너무 얇게 썰면 뒤집고 볶는 과정에서 터지기 쉬우므로 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
- 깻잎은 백순대볶음 특유의 맛과 향을 내는 필수 재료이므로 생각보다 훨씬 넉넉하게 넣는 것을 추천합니다.
- 조리 중간에 부어주는 물은 국물을 내는 용도가 아니라 팬 안의 수분과 수증기를 이용해 당면과 채소를 부드럽게 익히기 위함입니다.