Khoảng 30 phútĐộ khó KhóThịt và món chínhNguyên liệu chính 🥩cua lộttrứngnước cốt dừabột cà ridầu ớtnước mắmnước dùng gàớt đỏớt Việt Namhành lá lớnngò ríhành tâybột năngThẻ 🏷️Phong cách Đông Nam Ámón độc đáođãi khách
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần4 con cua lột2 quả trứng400g nước cốt dừa40g (4 muỗng canh) bột cà ri40g dầu ớt10g nước mắm10g (1 muỗng canh) đường2g Miwon5g nước dùng gà10g bột ớt cheongyang20g tỏi băm1 quả ớt đỏ10 quả ớt Việt Nam30g hành lá lớn20g ngò rí1/2 củ hành tây150g bột năng170g nước30g dầu ăn5g tiêu đen10g xì dầu10g rượu nấu ănCông thức 🍳Rã đông cua lột trong nước lạnh, sau đó làm sạch bằng cách bỏ mang và tạp chất.Trộn bột năng với nước, để yên 10 phút, sau đó đổ bỏ phần nước trên. Trộn phần bột lắng với 30g dầu ăn để tạo thành hỗn hợp bột nhão.Trong một tô, kết hợp nước cốt dừa, trứng, đường, Miwon, nước dùng gà, bột ớt cheongyang, bột cà ri, tỏi băm, dầu ớt và nước mắm để làm sốt cà ri.Nhúng cua đã làm sạch vào hỗn hợp bột, chiên ngập dầu ở 170°C trong 5 phút cho đến khi giòn, sau đó vớt ra để ráo.Trong chảo khô, xào hành tây thái lát và hành lá lớn, sau đó thêm ớt đỏ và ớt Việt Nam để tạo hương thơm.Khi rau đã chín, đổ sốt cà ri đã chuẩn bị vào, nêm tiêu đen, xì dầu và rượu nấu ăn, sau đó thêm ngò rí.Đun nhỏ lửa cho đến khi trứng trong sốt chín mềm như trứng lòng đào, sau đó rưới sốt lên cua chiên để hoàn thành.Trộn bột năng với nước, để lắng, sau đó thêm dầu ăn để tạo hỗn hợp bột.Kết hợp nước cốt dừa, trứng, bột cà ri và gia vị để làm sốt.Nhúng cua vào bột và chiên ở 170°C trong 5 phút.Xào rau trong chảo, đổ sốt vào, đun nhỏ lửa, sau đó rưới lên cua chiên.Mẹo nấu 💡Trộn dầu vào phần bột năng lắng sẽ giúp vỏ cua giòn và dai hơn.Khi đun sốt cà ri, cần tắt bếp khi trứng còn mềm và xốp, trước khi trứng chín hẳn và cứng lại.Nếu không tìm được cua lột, có thể thay thế bằng tôm bóc vỏ hoặc mực để có món ăn ngon không kém.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn thưởng thức món cà ri Thái ấn tượng như nhà hàng tại nhà.⭐Những ai yêu thích sự kết hợp giữa cua chiên giòn và sốt cà ri nước cốt dừa béo ngậy.