พาสต้าพิสตาชิโอเปคอรีโนสไตล์ซิซิลีของยู๊กซิกแมน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ชีสเปคอรีโนมีรสเค็มมาก จึงควรหลีกเลี่ยงการใส่เกลือเพิ่มเติมในซอส — พึ่งพาความเค็มตามธรรมชาติของชีสเพียงอย่างเดียวในการปรุงรส
• เพื่อให้ซอสเกาะตัวดีขึ้น ควรใช้พาสต้าทรงสั้น มีลักษณะเป็นเกลียว เช่น คาซาเรเช หรือ บูเซียเต แทนพาสต้าเส้นยาวอย่างสปาเกตตี เพราะสามารถจับซอสได้ดีกว่า
• หากมีเครื่องปั่น คุณสามารถทำซอสพิสตาชิโอโฮมเมดได้โดยการบดถั่วพิสตาชิโอทั้งเม็ดกับน้ำมันมะกอก