วัตถุดิบหลัก 🥩
ราเมงถั่วเหลืองบะหมี่ข้าวเหนียวต้นหอมพริกชี้ฟ้าไข่ผงสาหร่าย
คัลกุกซูแก้เมาสไตล์ Ttukdak Hyung
ราเมงรสเผ็ดเบสที่เติมผักถั่วเหลืองต้มและบะหมี่ข้าวเหนียวที่นุ่มตัว พร้อมพริกป่นเผ็ดร้อน สร้างรสชาติเค็มจัดและเย็นสดชื่น เหมือนร้านขายราเมงดังในอดีต
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการอาหารแก้เมาที่เผ็ดร้อนและช่วยคลายอาการปวดท้องหลังดื่มหนักเมื่อคืน
- ⭐ ผู้ที่คิดถึงรสชาติพิเศษของร้านราเมงเผ็ดดังในอดีตที่มีการผสมผสานระหว่างรสเผ็ดและกลิ่นฉุน
- ⭐ ผู้ที่อยากทำอาหารจากร้านขายของชำด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย แต่ได้คุณภาพเหมือนร้านอาหารจานด่วน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- ราเมงรสเผ็ด (เช่น ติมเสวะ) 1ซอง
- ถั่วเหลือง 1กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
- บะหมี่ข้าวเหนียว 1กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
- พริกป่นเผ็ด 1ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ไข่ 1ฟอง
- ต้นหอมหั่นหยาบเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าหั่นละเอียดเล็กน้อย
- ผงสาหร่ายเล็กน้อย
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
สูตร 🍳
- ใส่น้ำตามปริมาณลงในหม้อ แล้วต้มจนเดือด ใส่ถั่วเหลืองที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้มเพียง 2 นาที
- หลังจาก 2 นาที ให้เอาถั่วเหลืองออกมาแยกไว้ก่อน ขณะที่น้ำที่มีน้ำซุปจากถั่วเหลืองไว้ในหม้อ
- ใส่เส้นราเมง ผงซุป บะหมี่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นลงไปในน้ำที่เดือด ต้มต่อ 3 นาที
- เมื่อครบ 3 นาที ให้ดึงเส้นและบะหมี่ข้าวเหนียวออกก่อน แล้ววางไว้ในชามสำเร็จรูป
- เทน้ำซุปที่เหลือในหม้อ ใส่ไข่สด 1 ฟองลงไป แล้วต้มต่ออีก 1 นาทีโดยไม่คน ให้ไข่สุกแบบครึ่งสุก
- เทน้ำซุปร้อนๆ ที่ต้มเสร็จแล้วลงบนชามที่มีเส้น อย่างระมัดระวัง
- โรยถั่วเหลืองต้มที่เตรียมไว้ ต้นหอมหั่นหยาบ พริกชี้ฟ้าหั่นละเอียด และผงสาหร่าย อย่างเรียบร้อย เป็นเครื่องเคียง แล้วเสร็จ
- ต้มถั่วเหลืองในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อรักษาความกรอบ แล้วเอาออกเก็บไว้
- ใส่ราเมง บะหมี่ข้าวเหนียว พริกป่น พริกไทยลงในน้ำที่ต้มถั่วเหลือง ต้ม 3 นาที แล้วดึงเส้นและบะหมี่ข้าวเหนียวขึ้นมาก่อน
- ใส่ไข่ลงในน้ำซุปที่เหลือ ต้ม 1 นาที แล้วเทลงบนเส้น พร้อมโรยถั่วเหลืองต้มและเครื่องเคียง
เคล็ดลับ 💡
- อย่าใส่ถั่วเหลืองลงในน้ำราเมงตั้งแต่แรก เพราะจะทำให้ความกรอบหายไปและกลายเป็นเหนียว ควรต้มแยกแล้วใส่เป็นเครื่องเคียง
- หลังใส่ไข่ อย่าคนแรงๆ เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นและรสเผ็ดจัดที่เป็นเอกลักษณ์ลดลง ควรปล่อยให้สุกเอง
- หากชอบรสเผ็ดจัด ให้ใช้พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นเวียดนามแทนพริกป่นธรรมดา เพื่อเพิ่มความคมชัดของรสเผ็ด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน ราเม็งซุปปลาแห้ง (Baek Jong-won Hwangtae Haejang Ramen)
ราเม็งแก้แฮงค์ที่ใช้เนื้อปลาค็อดแห้ง (ฮวังแท) และถั่วงอกผัดในน้ำมันเพื่อเพิ่มความสดชื่น ปรุงรสด้วยกุ้งแห้งหมัก (แซอูเจอต) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเนื้อปลาค็อดแห้ง (ฮวังแท)ถั่วงอกต้นหอมพริกขี้หนู
ง่ายมากซุปแก้แฮงค์
YouTubeคัลกุกซูแก้เมาสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูแก้เมาที่ปรุงด้วยน้ำซุปคัลกุกซู ปลาแห้งสับ ถั่วฝักยาว รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน
คัลกุกซูต้นหอมใหญ่ปลาแห้งสับพริกป่นน้ำซอสหอยนางรม
เมนูเส้นของทานเล่นกลางคืนง่าย
YouTubeเพ็ก จงวอน Kongnamul Haetjangguk
Kongnamul Haetjangguk สไตล์จอนจูแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากหัวปลาพอลแล็คแห้งและหอมใหญ่ ราดด้วยถั่วงอกกรอบและปลาหมึกหั่นฝอย พร้อมไข่ลวก
ถั่วงอกปลาหมึกไข่หัวปลาพอลแล็คแห้ง
ซุป/อาหารน้ำแก้แฮงค์
YouTubeคุกกี้น้ำซุปถั่วเหลืองสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ซีซงกิมจิที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงน้ำซุปใสสะอาดไม่มีความข้นเหนียว ทำได้ง่ายมาก
ถั่วเหลือง
ง่ายมากอาหารน้ำซุปแก้เมา
YouTubeข้าวถั่วงอกสำเร็จรูปสไตล์ซึงอูเดด
เพียงใส่น้ำ ถั่วงอก และข้าวสำเร็จรูปลงในหม้อตามลำดับ จากนั้นนึ่งด้วยไอน้ำเพียง 1 นาทีก็ได้ข้าวถั่วงอกสุดง่าย
ข้าวสำเร็จรูปถั่วงอกต้นหอม
ง่ายมากอาหารจานเดียวอาหารสำหรับคนอยู่คนเดียว
YouTubeยำปูอัดถั่วงอกสไตล์ซึงอูแดด
แตงกวาดองเค็มกรุบกรอบกับถั่วงอกนึ่งกรุบกรอบ ราดด้วยซอสมัสตาร์ดถั่วลิสงรสจัดจ้าน เป็นยำปูอัดเย็นสดชื่น
ปูอัดถั่วงอกแตงกวาต้นหอมมัสตาร์ดญี่ปุ่น
เปรี้ยวหวานเมนูหน้าร้อนรับรองแขก