วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวสำหรับบุลโกกีเส้นแก้วน้ำปลาคุณภาพสูงน้ำปี๊ระขูดกระเทียมสับกลูตามิกแอซิดโซเดียมต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดชิตาเกะหัวหอมแครอท
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
บุลโกกีดอลซอกแบบร้านอาหารนักข่าวที่อิ่มเอมใจ ทำจากเนื้อวัวหมักกับเส้นแก้วด้วยน้ำปลาคุณภาพสูง แล้วต้มจนสุกพร้อมผักต่างๆ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มองหาจานหลักที่เติมเต็มพลังงานสำหรับมื้ออาหารใหญ่
- ⭐ แฟนของบุลโกกีรสหวานเค็มจากน้ำปลา
- ⭐ ผู้ที่ชอบรวมเนื้อวัว เส้นแก้ว และผักไว้ในจานเดียวกัน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- สำหรับ 3–4 คน
- เนื้อวัวสำหรับบุลโกกี: 600 กรัม
- เส้นแก้ว: 100 กรัม
- น้ำปลาคุณภาพสูง: 200 มิลลิลิตร
- น้ำปี๊ระขูด: 1 ถ้วย (180 มิลลิลิตร, ถ้วยกระดาษมาตรฐาน)
- มิริน: 1/2 ถ้วย (90 มิลลิลิตร, ถ้วยกระดาษมาตรฐาน)
- น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว: 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
- กลูตามิกแอซิดโซเดียม: 1/3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ก้าน
- เห็ดชิตาเกะ: 3 ดอก
- หัวหอม: 1 ลูก
- แครอท: 1/6 ลูก
- เห็ดเพลียวโรทัส: 1 ดอก
สูตร 🍳
- แช่เส้นแก้ว 100 กรัมในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ใส่เส้นแก้วที่แช่น้ำแล้วและเนื้อวัวสำหรับบุลโกกี 600 กรัมลงในชามใหญ่ ใส่น้ำปลาคุณภาพสูง 200 มิลลิลิตร น้ำปี๊ระขูด 1 ถ้วย (180 มิลลิลิตร) มิริน 1/2 ถ้วย (90 มิลลิลิตร) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะใหญ่ และกลูตามิกแอซิดโซเดียม 1/3 ช้อนโต๊ะ ผสมมือให้เข้ากันทั่วทั้งหมด
- หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นฝอย หั่นเห็ดชิตาเกะ 3 ดอก หั่นหัวหอม 1 ลูก หั่นแครอท 1/6 ลูก และตัดก้านเห็ดเพลียวโรทัสออก นำผักเหล่านี้ใส่ลงในเนื้อวัวและเส้นที่หมักแล้ว แล้วคนให้เข้ากันดี
- ย้ายเนื้อวัว เส้น และผักที่ปรุงรสแล้วไปใส่ในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อนเมื่อซุปเริ่มมีมากพอ และต้มจนสุกสนิท
- ผสมเส้นแก้วที่แช่น้ำแล้วกับเนื้อวัวสำหรับบุลโกกีด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำปลาคุณภาพสูง น้ำปี๊ระขูด มิริน น้ำตาล น้ำมันงาคั่ว กระเทียมสับ และกลูตามิกแอซิดโซเดียม
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นหยาบ เห็ดชิตาเกะ หัวหอม แครอท และผักเตรียมอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อวัว เส้น และผักที่ปรุงรสแล้วลงในหม้อ ต้มจนซุปข้นหนาพอ
เคล็ดลับ 💡
- การหมักเนื้อวัวก่อนใส่ผักจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแข็ง เพราะความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผักระหว่างต้มจะช่วยให้เนื้อนุ่ม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
คัลกุกซูหนาสไตล์ Solo Cooking God
บุลโกกีดอลซอกที่ทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 5 นาที โดยไม่ต้องเตรียมน้ำซุปแยก แค่ต้มเนื้อหมูสามชั้นหนาและเครื่องปรุงในกระทะเดียวกัน
เนื้อหมูสามชั้นหนาหัวหอมต้นหอมสีเขียวเส้นก๋วยเตี๋ยวแก้วพริกหยวกเขียว
ทำง่ายมากจานซุปกินกับข้าวได้เยอะ
หมูผัดซอสสไตล์ร้านอาหารคนขับรถ (โดย เชฟซึงอู อัปปา)
หมูผัดซอสสไตล์ร้านอาหารคนขับรถ ทำง่าย ไม่ไหม้ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ด้วยการผัดเนื้อกับน้ำในกระทะ
เนื้อหมูต้นหอมกระเทียมซอสถั่วเหลืองเหล้าปรุงอาหาร
ง่ายมากกับข้าวใช้ของที่เหลือในตู้เย็น
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสชาติร้านอาหารทหาร
เนื้อวัวหมักด้วยน้ำจิ้ม แล้วใส่เส้นบะหมี่ถั่วเหลือง ปรุงในไมโครเวฟเพียง 10 นาที ได้เมนูเนื้อผัดสไตล์ร้านอาหารทหารที่อร่อยสมบูรณ์แบบ
เนื้อวัวเส้นบะหมี่ถั่วเหลืองหัวหอมใหญ่เห็ดหอมน้ำผลไม้ขิงบด
ไมโครเวฟง่ายมากอาหารจานเดียว
คัลกุกซูสไตล์นักข่าวของ Ttukdak Hyung
จานผัดเนื้อหมูสามชั้นและผักสดในซอสโกชูจังเผ็ดร้อน รสชาติเข้มข้น เต็มอิ่ม ได้แรงบันดาลใจจากสไตล์ร้านอาหารนักข่าว
เนื้อหมูสามชั้นกะหล่ำปลีหัวหอมแครอทต้นหอมหยวก
จานเนื้ออาหารคู่ข้าวอิ่มหนัก
เพ็ก จงวอน ดเวจีบุลแบ็ก สไตล์ร้านอาหารกิซาชิกดัง
ดเวจีบุลแบ็ก สไตล์ร้านอาหารกิซาชิกดังในความทรงจำ ที่หมักด้วยน้ำลูกแพร์บดและซอสถั่วเหลืองปรุงรส จากนั้นเติมน้ำ เคี่ยวไม่ให้ไหม้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมจากการย่างไฟ
เนื้อหมูต้นหอมญี่ปุ่นน้ำลูกแพร์บดซอสถั่วเหลืองเข้มข้นมิริน
ง่ายมากกลิ่นกระทะเมนูเนื้อสัตว์
เพ็ก จงวอน: ไข่ตุ๋นหม้อดิน
ไข่ตุ๋นหม้อดินรสชาติหอมมันนุ่มละมุนสไตล์เพ็ก จงวอน ทำโดยการเทส่วนผสมไข่ลงในหม้อดิน ขูดก้นหม้อขณะปรุง แล้วปิดด้วยหม้อดินอีกใบเพื่อทำให้ฟู
ไข่กะปิ (กุ้งแห้ง)น้ำมันงางาขาวต้นหอม
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี