วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อน่องไก่ต็อกกะหล่ำปลีมันหวานหัวหอมใบงาเส้นอุดงโคชูจังซัมจังผงกะหรี่
ตตุกดัก ฮยอง ไก่ผัดโคชูจังชุนชอน
ดักกัลบีชุนชอนที่ทำจากเนื้อน่องไก่ กะหล่ำปลี และใบงา ย่างแล้วเพิ่มซอสเครื่องเทศหอมๆ ให้รสเผ็ดหวาน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการเมนูหลักดักกัลบีชุนชอนสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
- ⭐ สำหรับคนที่ชอบเนื้อน่องไก่และกะหล่ำปลี
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการจัดการตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการผสมซอสเครื่องเทศหอมๆ ในครั้งเดียว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ต้นหอม 1 ต้น
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- มันหวาน 2 หัว
- พริกชองยัง 15 กรัม
- พริกแดง 10 กรัม
- ใบงา 6 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวเล็กน้อย
- เส้นอุดงแช่แข็ง 1 ที่
- เนื้อน่องไก่ 600 กรัม
- ต็อก 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ผงพริก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซัมจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 0.3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 0.3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย
- กิมจิ
- สาหร่ายป่น
- น้ำมันงา
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอม กะหล่ำปลี มันหวาน เนื้อน่องไก่ พริกชองยัง และใบงาให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- ขูดหัวหอม จากนั้นคลุกเคล้ากับเนื้อน่องไก่ ต็อก ผงพริก น้ำตาล ซีอิ๊วขาว โคชูจัง ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ ซัมจัง ผงกะหรี่ และพริกไทย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ในกระทะกว้าง ใส่น้ำมันพืชและต้นหอม ผัดสั้นๆ จากนั้นวางกะหล่ำปลีและมันหวานลงไป
- ใส่ไก่และต็อกที่หมักไว้ลงไป ผัดต่อด้วยไฟกลางเป็นต้นไป โดยคนตลอดเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
- เมื่อไก่และผักสุก ใส่พริกชองยังและใบงา
- ใส่เส้นอุดง ผัดจนเส้นสุก โรยงาขาว
- นำซอสที่เหลือใส่ข้าวสวย กิมจิสับ สาหร่ายป่น และน้ำมันงา ผัดเป็นข้าวผัดเพื่อปิดท้าย
- หมักไก่และต็อกในซอสหัวหอม
- ใส่ต้นหอม กะหล่ำปลี และมันหวานในกระทะ
- ใส่ไก่ที่หมักแล้ว ผัดอย่างรวดเร็ว
- ใส่ใบงา พริก และเส้นอุดง ปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- ถ้าใช้ไฟอ่อนผัดนาน ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก ทำให้มีน้ำซุป
- สามารถใช้เส้นจลมยอนแทนเส้นอุดงก็เข้ากันได้ดี