คัลกุกซูสไตล์บุซานจาก Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• ควรต้มโดยไม่ใช้น้ำ แต่ใช้ความชื้นจากหัวผักกาดขาวเพียงอย่างเดียว ดังนั้นควรใช้เตาแบบสองชั้น (ต้มกลาง) หรือต้มด้วยไฟอ่อนๆ แทนการต้มตรง เพราะจะป้องกันการไหม้ได้ดีกว่า
• หากทำซอสล่วงหน้าหนึ่งวันและหมักไว้ จะช่วยลดกลิ่นเผ็ดของพริกไทยป่น และทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างมาก
• ถั่วที่แข็งเกินไปควรต้มในน้ำเดือดก่อน จึงจะไม่ดูดซับน้ำมากเกินไปหรือแข็งเกินไป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองรับรสชาติคัลกุกซูที่ลึกซึ้งโดยไม่มีรสหวานเทียม แต่ใช้ความหวานจากธรรมชาติของหัวผักกาดขาว.
• ⭐ผู้ที่ชอบคัลกุกซูสไตล์ตลาดดังในภูมิภาคบุซาน ที่มีซอสข้นและเข้มข้น.