วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นคัลกุกซูมันฝรั่งฟักทองต้นหอมใหญ่ผงสาหร่ายน้ำปลาแห้งปลาแห้งกระเทียมพริกไทย
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูเนื้อวัวรสเข้มข้นที่ใช้ซุปเนื้อวัวตุ๋นจนนุ่ม ผสมกับซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความอร่อยและกลมกลืน ให้รสชาติเข้มข้นและหอมหวาน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการใช้ซุปเนื้อวัวที่เหลือจากการตุ๋นเนื้อวัว แทนการทิ้ง แล้วสร้างเมนูครบวงจรอย่างสมบูรณ์
- ⭐ ผู้ที่ชอบคัลกุกซูที่มีซุปเนื้อวัวเข้มข้นและกลมกลืนมากกว่าแบบร้านขนมจานเล็ก
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบเมนูเส้นร้อนที่มีความกรอบของฟักทองและเนื้อมันฝรั่งนุ่มละมุน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ซุปเนื้อวัวจากขั้นตอนการตุ๋น เทพอสมควร
- ซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป เทพอสมควร
- น้ำปลาแห้งปลาแห้ง เทพอสมควร
- พริกไทยเล็กน้อย
- มันฝรั่ง เทพอสมควร
- กระเทียมสับ เทพอสมควร
- เส้นคัลกุกซู เทพอสมควร
- ฟักทอง เทพอสมควร
- ต้นหอมใหญ่ เทพอสมควร
- ผงสาหร่าย เล็กน้อย
สูตร 🍳
- ตุ๋นเนื้อวัวแล้วนำซุปที่เหลือในหม้อกดแรงมาผสมกับซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเทลงในหม้อให้เต็ม
- ใส่น้ำปลาแห้งปลาแห้ง พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุป แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปก่อน แล้วต้มให้เดือด
- เส้นคัลกุกซูจะมีแป้งเคลือบผิว จึงต้องล้างเบาๆ ด้วยน้ำเย็นก่อนปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปข้นเหมือนน้ำตาล
- เมื่อซุปเดือดจัด ให้ใส่เส้นคัลกุกซูที่ล้างแล้วลงไป แล้วคนเบาๆ ให้เส้นไม่ติดกัน ต้มประมาณ 2 นาที
- หลังจาก 2 นาที ถ้าเส้นสุกพอดี ให้ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นและต้นหอมใหญ่หั่นเป็นแว่น แล้ว **ดับไฟทันที**
- เทเส้นและซุปลงในชามอย่างเต็มที่ แล้วโรยผงสาหร่ายให้ทั่วหน้าเพื่อปิดท้าย
- ผสมซุปเนื้อวัวกับซุปกระดูกหมู แล้วใส่น้ำปลาแห้งปลาแห้ง พริกไทย กระเทียม และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มให้เดือด
- ใส่เส้นคัลกุกซูที่ล้างน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งออกเล็กน้อย แล้วต้มประมาณ 2 นาที
- ใส่ฟักทองและต้นหอมใหญ่ลงไปทันที แล้วดับไฟทันทีเพื่อใช้ความร้อนที่เหลือในการสุกของผัก แล้วโรยผงสาหร่าย
เคล็ดลับ 💡
- หากไม่ล้างแป้งที่เคลือบผิวเส้นคัลกุกซูด้วยน้ำเย็น ก่อนนำไปต้ม ซุปจะข้นเหมือนน้ำตาลและมีรสเหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นการล้างเบาๆ ด้วยน้ำเย็นจึงเป็นขั้นตอนจำเป็น
- ฟักทองอ่อนไหวต่อความร้อน หากต้มนานเกินไปจะยุบตัวและกลายเป็นซุปฟักทองทันที จึงควรใส่ผักทันทีแล้วดับไฟทันที เพื่อใช้ความร้อนที่เหลือในการสุก รักษารสชาติและความกรอบของผัก
- ซุปเนื้อวัวที่เหลือสามารถนำไปใช้ทำซุปต้มจิ้มหรือใช้ผสมกับแป้งทำซุปน้ำซุปแบบโฮมเมดได้อย่างยอดเยี่ยม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน โซโกกิ คัลกุกซู (ซุปเส้นหมี่เนื้อวัว)
ซุปเส้นหมี่เนื้อวัวรสชาติเข้มข้นที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องต้มน้ำซุปแยก เพียงผัดเนื้อวัวกับน้ำมันงาก่อน แล้วค่อยๆ เคี่ยวให้ข้นด้วยแป้ง
เนื้อวัวสับเส้นกัลกุกซูมันฝรั่งหัวหอมใหญ่ฟักทอง
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่เมนูเส้น
YouTubeคัลกุกซูสไตล์เนื้อสับผัดซอสมิโซะ แบบ Ttukdak Hyung
เส้นน้ำซุปผัดเนื้อสับ เส้นคัลกุกซู และต้นหอมฝรั่ง ปรุงรสด้วยซอสมิโซะสไตล์ราเมนที่เค็มๆ กลมกลืน ให้รสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว
น้ำมันพริกเนื้อสับซีอิ๊วขาวกระเทียมสับซึยู
จานเส้นของว่างตอนดึกทำง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูไก่สไตล์ แบคจงวอน
ผัดไก่ให้ได้น้ำมันหอมกรุ่นก่อน จากนั้นเพิ่มรสชาติเข้มข้นด้วยซอสโซยุ—คัลกุกซูไก่แบบง่ายแสนง่ายนี้ทำได้ภายใน 20 นาที โดยไม่ต้องใช้เวลานานในการต้มหรือฉีกเนื้อไก่
เนื้อไก่เส้นคัลกุกซูมันฝรั่งหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่น
ง่ายมากอาหารซุปอาหารบำรุงร่างกาย
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสุดพิเศษที่ปรุงจากบะหมี่ก๋วยเตี๋ยวเม็ดปลาแห้ง ใส่ซอสเผ็ดร้อนจากพริกไทยแดง ปูน้ำตาลแห้ง ไข่สด และเนื้อปลาอัลกอนีอย่างหนาแน่น รสชาติระดับร้านดังที่ไม่ต้องเดินทางไกล
บะหมี่ก๋วยเตี๋ยวเม็ดปลาแห้งพริกป่นซีอิ๊วขาวซอสแดงซุปเนื้อวัว
เผ็ดร้อนซุปอาหารว่าง
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งวูพยา
ใช้ทีแบ็กรสต้มเพื่อสร้างน้ำซุปเข้มข้น ใส่ผักกาดเขียวและบะหมี่ปลาอย่างเต็มที่ ทำให้ได้คัลกุกซูง่ายๆ แต่อิ่มเอมใจ
เส้นคัลกุกซูผักกาดเขียวบะหมี่ปลาทีแบ็กรสต้มซอสปรุงรสใส
ง่ายมากอาหารน้ำซุปอาหารจานเดียว
YouTubeกุ้งกัลกุกซูโดยอ๊กจูบู
กัลกุกซูที่ใส่น้ำซุปปลาแอนโชวีต้มเข้มข้น ใส่กุ้งสดทั้งตัวที่เตรียมอย่างสะอาด เพิ่มความสดชื่นและรสอูมามิ
เส้นกัลกุกซูกุ้งต้นหอมใหญ่ถุงชงน้ำซุปปลาแอนโชวีผงปรุงรสปลาแอนโชวี
อาหารน้ำซุปอาหารกุ้งอาหารเส้น