สตริเกอร์เชฟ ซอสครีมทรัฟเฟิล ซอร์ฟแอนด์เทอร์ฟ

Name: สตริเกอร์เชฟ ซอสครีมทรัฟเฟิล ซอร์ฟแอนด์เทอร์ฟ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: เนื้อวัวชิ้นใน (สำหรับสเต็กหนา) 1 ชิ้น; หางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง 2 ชิ้น; ชอล็อต 2 หัว; เห็ดขาวหมื่นดอก (หรือเห็ดมังกากาโด) ½ กำมือ; ทรัฟเฟิลเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ; ครีมสด 150 มิลลิลิตร; ต้นหอมญี่ปุ่น ตามชอบ; น้ำมันพืช ตามชอบ; เกลือ นิดหน่อย; พริกไทย นิดหน่อย

สเต็กเนื้อวัวชิ้นในที่นุ่มลื่นและหางกุ้งล็อบสเตอร์เหนียวนุ่มที่ย่างจนกรอบ ราดด้วยซอสครีมทรัฟเฟิลหรูหรา จานอาหารระดับฟินไดนิง

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่อยากลองทำอาหารระดับฟินไดนิงที่สวยงามและหรูหราในบ้าน พร้อมคอร์สสเต็กและอาหารทะเล
⭐ ผู้ที่อยากลิ้มลองความสมดุลที่ลงตัวระหว่างกลิ่นหอมชวนหลงใหลของทรัฟเฟิลกับความมันของครีมสดในซอสเห็ด

ประมาณ 25 นาที ความยาก ปานกลาง เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

สำหรับสเต็กเนื้อวัวชิ้นในหางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็งชอล็อตเห็ดขาวหมื่นดอก (หรือเห็ดมังกากาโด)ทรัฟเฟิลเพสต์ครีมสดต้นหอมญี่ปุ่นน้ำมันพืชเกลือพริกไทย

แท็ก 🏷️

ฟินไดนิง อาหารระดับสูง ความครีมมีความหนา

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

เนื้อวัวชิ้นใน (สำหรับสเต็กหนา) 1 ชิ้น
หางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง 2 ชิ้น
ชอล็อต 2 หัว
เห็ดขาวหมื่นดอก (หรือเห็ดมังกากาโด) ½ กำมือ
ทรัฟเฟิลเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด 150 มิลลิลิตร
ต้นหอมญี่ปุ่น ตามชอบ
น้ำมันพืช ตามชอบ
เกลือ นิดหน่อย
พริกไทย นิดหน่อย

สูตร 🍳

นำหางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็งมาละลายแล้วตัดเป็นครึ่งตามแนวตั้ง ถอดเนื้อภายในออกให้สะอาด แล้วเช็ดน้ำให้แห้ง
นำเนื้อวัวชิ้นในมาเช็ดเลือดด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วโรยเกลือและพริกไทยทั่วทั้งด้าน (หางกุ้งมีเกลืออยู่แล้ว จึงไม่ต้องปรุงร่วมกัน)
ลอกเปลือกชอล็อตแล้วหั่นเป็นครึ่ง หั่นเห็ดขาวหมื่นดอกให้แยกแต่ละดอก ตัดต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางชอล็อตด้านหน้าลงก้นกระทะ ย่างด้วยไฟปานกลางจนสีเหลืองทอง แล้วเอาออกพักไว้
ตั้งกระทะไฟแรง ใส่เนื้อวัวชิ้นในและหางกุ้งล็อบสเตอร์ลงไปด้านล่าง ย่างด้านละ 30 วินาทีถึง 1 นาที แล้วนำออกมาพัก
ใช้กระทะที่ยังมีน้ำมันและน้ำซุปจากเนื้อและกุ้ง ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และชอล็อตที่ย่างแล้วลงไปผัดเบาๆ
เทครีมสดลงในกระทะ ใส่ทรัฟเฟิลเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นขึ้น จนได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
เมื่อซอสได้ความหนาแน่นที่เหมาะแล้ว ปิดไฟ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นไว้ลงไปคนให้ทั่ว
จัดเสิรมสเต็กเนื้อวัวชิ้นในและหางกุ้งล็อบสเตอร์ที่ย่างจนเหลืองทองลงในจาน ราดซอสครีมทรัฟเฟิลเห็ดให้ทั่ว แล้วเสร็จ

ปรุงรสเนื้อวัวชิ้นใน แล้วละลายหางกุ้งล็อบสเตอร์แล้วตัดครึ่ง ถอดเนื้อภายในออก
เตรียมชอล็อต เห็ด และต้นหอมญี่ปุ่นให้พร้อมตามขนาดที่ต้องการ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ย่างชอล็อตให้เหลืองทอง แล้วนำเนื้อวัวชิ้นในและหางกุ้งล็อบสเตอร์ย่างด้วยไฟแรงให้สุกเร็ว
ใส่เห็ดและชอล็อตที่ย่างแล้วลงในกระทะที่ยังมีน้ำมัน ผัดเบาๆ จากนั้นเติมครีมสดและทรัฟเฟิลเพสต์ แล้วเคี่ยวให้ข้น
ปิดไฟ ผสมต้นหอมญี่ปุ่นลงในซอส แล้วราดทั่วจานเนื้อและหางกุ้งที่จัดไว้

เคล็ดลับ 💡

เมื่อตัดหางกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งควรระวังมือไม่โดนเปลือกแข็ง ใช้คมของมีดดันลงอย่างแรงครั้งเดียวจะได้รอยตัดสะอาด
ขณะย่างเนื้อวัวชิ้นในและหางกุ้ง อย่าล้างน้ำมันและน้ำซุปที่เกาะอยู่บนกระทะ เพราะสารประกอบรสชาติที่เรียกว่า 'ฟอง' จะละลายไปในซอสครีม ทำให้ได้รสชาติลึกและเข้มข้นเหมือนร้านอาหารระดับสูง

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

สำหรับสเต็กเนื้อวัวชิ้นใน หางกุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง ชอล็อต เห็ดขาวหมื่นดอก (หรือเห็ดมังกากาโด)ทรัฟเฟิลเพสต์ครีมสด ต้นหอมญี่ปุ่น น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

YouTube

สตีกเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมแบบ Striker Chef กับซอสครีมทรัฟเฟิล

การผสมผสานระหว่างเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมที่มีความหนาและน้ำซุปเข้มข้น พร้อมลายไขมันที่ดี กับซอสทรัฟเฟิลรสชาติเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยลดความมันได้อย่างลงตัว

30นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก

เนื้อวัวฮันวูชั่นซิมเกลือพริกไทยเม็ดเต็มเนยกระเทียม

อาหารระดับพรีเมียมงานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูง

YouTube

พาสต้าครีมทรัฟเฟิลสไตล์ Ttukdak Hyung

พาสต้าครีมระดับพรีเมียมที่ปรุงจากพาสต้าที่ต้มในน้ำซุปไก่และครีมสด พร้อมพื้นฐานของพาสต้าทรัฟเฟิลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนอย่างลงตัว

15นาทีง่ายเส้นและบุนชิก

พาสต้าพาสต้าทรัฟเฟิลครีมสดน้ำซุปไก่ชีส

อาหารตะวันตกงานเลี้ยงที่บ้านอาหารค่ำคู่รัก