สติ๊กเกอร์เชฟ สเต็กเนื้อวัวชั้นดีจากเทคนิคโคนฟี

สูตรสเต็กระดับตำนานที่ใช้เทคนิคการปรุงแบบโคนฟี (Confit) ด้วยน้ำมันอุณหภูมิต่ำ เพื่อจับน้ำซึมในเนื้อให้อยู่ภายใน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในโดยไม่ต้องพักเนื้อ

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 3 ที่

สูตร

เคล็ดลับ

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตรา วินเจนที่มีจุดเดือดต่ำไม่เหมาะกับการปรุงด้วยไฟแรง ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นเบาและเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารแทน
  • เนื้อจะสุกอย่างนุ่มและสม่ำเสมอทั้งชั้น จึงสามารถตัดกินทันทีหลังปรุงโดยไม่ต้องพักเนื้อ ไม่ต้องกลัวน้ำซึมไหลออกมา
  • น้ำมันสมุนไพรที่เหลืออยู่ไม่ควรทิ้ง ให้กรองผ่านผ้าขาวม้าแล้วเก็บไว้ นำไปใช้ปรุงพาสต้าหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยม

เหมาะสำหรับ

  • ผู้ที่อยากลองทำสเต็กระดับเชฟที่บ้านอย่างพิเศษและสมบูรณ์แบบ
  • ผู้ที่ต้องการใช้อุปกรณ์ซูบีดเพื่อให้เนื้อสัมผ่อนุ่มที่สุด

เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?

กำลังโหลดความคิดเห็น…

รีวิวหลังลองทำ

ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ

  1. สเต็กริบอาย แบบเรย์มอน คิม2 ชั่วโมง 40 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  2. สเต็กสตริปลอยน์สไตล์ เรย์มอน คิม1 ชั่วโมง 20 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  3. สตีกคั่วเนื้อซี่โครงหน้าท้องสไตล์แซมคิม15 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  4. คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung20 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  5. สเต็กริบอายของเชฟสตริกเกอร์กับซอสครีมทรัฟเฟิลแบบฝนตก30 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  6. สตีกค์หมูชิ้นหนังที่ทำจากไวน์แดงและหัวหอมแบบฟรั่งเศสโดย Striker Chef35 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  7. คั่วต้มเนื้อสันในสไตล์ Okjubu15 นาทีง่ายข้าวและอาหารจานเดียว
  8. สเต็กเนื้อสันใน โดย Aha Bujang20 นาทีง่ายเนื้อและจานหลัก
  9. สเต็กริบอายด์สไตล์ Sung Anh พร้อมควินัวและหน่อไม้ส้มโรย40 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
  10. สเต็กเนื้อติดมันสไตล์จีนของฮวาง จินซอน30 นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก