วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นซัปเปอร์ปาเกตี้ผงซุปซัปเปอร์ปาเกตี้กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดเนยโรสแมรี่หรือไทม์น้ำมันมะกอกต้นหอมญี่ปุ่นมายองเนสน้ำมันทรัฟเฟิล
Striker Chef ซัปเปอร์ปาเกตี้ ราเมงสเต็ก
ใช้ราเมงแบบแห้งนึ่งจนเป็นรูปทรงเหมือนสเต็ก แล้วอบด้วยเทคนิคฟรองซ์อารอเช่ ให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าตื่นตาตื่นใจ กลายเป็นเมนูสไตล์เฟรนช์ไดนาอินที่แปลกใหม่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองแปลงรูปราเมงธรรมดาให้กลายเป็นเมนูระดับพรีเมียมด้วยเทคนิคอาหารฝรั่งเศส
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูสร้างสรรค์ที่มีภาพลักษณ์น่าประทับใจและรสชาติแปลกใหม่ สำหรับเลี้ยงเพื่อนหรือคนรู้จัก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นซัปเปอร์ปาเกตี้ 1 แพ็ก
- ผงซุปซัปเปอร์ปาเกตี้ 1 ซอง
- น้ำมันมะกอก (น้ำมันปรุงรสมะกอก) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเปลือกเต็มเม็ด 4 หัว
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่หรือไทม์ นิดหน่อย
- พริกไทยป่น นิดหน่อย
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- ต้นหอมญี่ปุ่น นิดหน่อย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทรัฟเฟิล นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ใส่ผงซุป 1/3 ส่วน น้ำมันมะกอก และพริกไทยลงบนเส้นซัปเปอร์ปาเกตี้ที่ยังไม่ต้ม คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อปรุงรสด้วยเบส
- นำเส้นที่ปรุงรสด้วยไปนึ่งในถังนึ่งที่มีไอน้ำ ประมาณ 5 นาที 30 วินาที เพื่อรักษาโครงสร้างของเส้น
- ตัดขอบเส้นออกให้เรียบร้อย เพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนสเต็ก ชิ้นที่เหลือสามารถนำไปจุ่มในซอสผสมจากมายองเนส ผงซุป และน้ำมันทรัฟเฟิล ได้เป็น 'ราเมงซาชิมิ' แบบพิเศษ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมหั่นบางๆ และสมุนไพรลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นนำสเต็กราเมงที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ผัดให้ทั้งสองด้านสุกเหลืองกรอบ
- ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใช้ช้อนคนเนยละลายให้ไหลเวียนไปทั่วเส้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มรสชาติ (เทคนิคอารอเช่)
- นำกระเทียมออกมาทันทีก่อนไหม้ แล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตร และผงซุปซัปเปอร์ปาเกตี้ที่เหลือลงไป ปรุงให้ซอสซึมเข้าไปในเส้นอย่างล้ำลึก
- เมื่อซอสเริ่มข้น ปิดไฟทันที แล้วใส่เนยอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ช้อนคนให้เนยละลายและรวมตัวกันเป็นซอสเนียนนุ่ม (อีมัลชัน) จากนั้นโรยต้นหอมญี่ปุ่นสับเล็กๆ ให้เสร็จ
- ปรุงรสด้วยผงซุป 1/3 ส่วน น้ำมันมะกอก และพริกไทย บนเส้นซัปเปอร์ปาเกตี้
- นึ่งเส้นในถังนึ่งเป็นเวลา 5 นาที 30 วินาที แล้วตัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อย
- ตั้งกระทะ ใส่กระเทียม สมุนไพร และเนย แล้วผัดเส้นให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- เทน้ำและผงซุปที่เหลือลงไป ปรุงจนซอสซึมเข้าเส้น แล้วปิดไฟ ใส่เนยเพิ่มเติม คนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ 💡
- ต้องนึ่งเส้นเพียง 5 นาที 30 วินาทีโดยไม่ต้มในน้ำ เท่านั้น เพื่อให้แกนกลางของเส้นยังคงความแข็งแรง ไม่ยุบตัวเมื่อนำไปผัดในกระทะ
- ในขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟแล้วใส่เนยเย็นๆ แล้วคนให้เข้ากัน จะทำให้ซอสไม่แยกชั้น และได้เนื้อซอสเนียนนุ่มเหมือนผ้ากำมะหยี่ แวววาว
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeซัปเปอร์กิ๊กเกี้ยน จ้าจังมือ รสชาติจั๊บเปเกตี
ผัดส่วนผสมจ้าจังและซอสเหล้าขาวด้วยน้ำมันหมูที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น สร้างความรู้สึกเหมือนกินจ้าจังจริงๆ จากร้านอาหารจีน พร้อมทำในกระทะเดียวอย่างง่ายดาย
จั๊บเปเกตีซอสเหล้าขาวพริกไทยแดงป่น
อาหารกลางดึกอาหารแปลกใหม่ทำง่ายมาก
YouTubeStriker Chef จานเจ้าชายซัปเปอร์ซาปาเกตี
ซัปเปอร์ซาปาเกตีพรีเมียมที่ทำจากเนื้อหมูชิ้นหนาและผักกรอบ ปรุงรสเหมือนซัปเปอร์ซาปาเกตีร้านอาหารจีนแท้
ซัปเปอร์ซาปาเกตีเนื้อหมูหัวหอมกะหล่ำปลีตามชอบน้ำมันพืช
ซัปเปอร์ซาปาเกตีพรีเมียมเนื้อหมูเยอะ
YouTubeคัลกุกซูชีสอบสไตล์ Ttukdak Hyung
พาสต้าเส้นที่ผัดเบคอนและหัวหอมกับซอสมะเขือเทศและชีสมอสซาเรลล่าอย่างหนาแน่น แล้วอบในเตาอบให้ได้กลิ่นหอมมันว้าว
เบคอนหัวหอมเส้นพาสต้าซอสมะเขือเทศชีสมอสซาเรลล่า
ความมันเมนูเส้นของว่างตอนดึก
YouTubeStriker Chef ซุปเปอร์สปาเก็ตตี้จั๊มจิ้งสไตล์
เมนูพาสต้าฟิวชันระดับไฮเอนด์ที่ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของเบคอนอิตาเลียนคุณภาพสูงอย่างกวนโชเล่ กับซอสจั๊มจิ้งแบบบ้านๆ อย่างลงตัว
กวนโชเล่ซอสจั๊มจิ้งซอสซัมจังหัวหอมใหญ่หัวหอมใหญ่
อาหารแปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeสเต๊กสันในสไตล์เชฟอัน ซองอัน (An Seong-jae's Tenderloin Steak)
สเต๊กสันในชิ้นหนาปรุงด้วยเทคนิคการเซียริ่งและอโรเซ่เพื่อให้สุกทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงควินัวผัดกรอบและต้นหอมรมควันเพื่อเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัส
เนื้อสันในวัวต้นหอมเนยกระเทียมโรสแมรี่
อาหารชั้นสูงFine Dining
YouTubeสตีกเกอร์ซอสคั่วกะทิสไตล์ อิวอนอิล
สูตรสเต็กระดับพรีเมียมที่มาพร้อมซอสแปลกใหม่จากเนื้อวัวชิ้นพิเศษ ผสมผสานระหว่างพาสต้าเครื่องแกงแดงและซัมจังแบบไทย
เนื้อวัวชิ้นพิเศษสำหรับสเต็กพาสต้าเครื่องแกงแดงซัมจังครีมมะพร้าวหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่สไตล์ตะวันออกเฉียงใต้