วัตถุดิบหลัก 🥩
แป้งบั๋นแซ่วน้ำมะพร้าวต้นหอมซอยหมูสามชั้นกุ้งถั่วงอกน้ำปลาน้ำตาลมะนาวพริกเวียดนามกระเทียมแครอทหอมใหญ่ผักสดสำหรับห่อ
Striker Chef บั๋นแซ่ว
ขนมเบื้องญวนสไตล์เวียดนามที่กรอบเป็นพิเศษด้วยน้ำมะพร้าว และอัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูและกุ้ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำบั๋นแซ่วกรอบๆ ที่เคยลิ้มลองในการเดินทางไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วยตัวเองที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูปาร์ตี้ที่บ้านที่ไม่เหมือนใคร เพื่อเลี้ยงครอบครัวหรือเพื่อนฝูงในโอกาสพิเศษ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- แป้งบั๋นแซ่ว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย
- หมูสามชั้น 100g
- กุ้ง 6 ตัว
- ถั่วงอก 2 กำมือ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกเวียดนามเล็กน้อย
- แครอท 1/4 หัว
- หอมใหญ่ 1/4 หัว
- ผักสดสำหรับห่อตามชอบ
- น้ำร้อนเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำปลาและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไปละลาย จากนั้นผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกสับลงไป ทำเป็นน้ำจิ้มเนือกมาม
- เตรียมผักดองรสเปรี้ยวหวานสำหรับตกแต่ง โดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือเข้ากับแครอทและหอมใหญ่ที่หั่นฝอย
- ผสมแป้งบั๋นแซ่ว 1 ถ้วยกับน้ำมะพร้าว 2 ถ้วยให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ทำเป็นแป้งเหลว
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดหมูสามชั้นหั่นบางๆ ให้กรอบก่อน จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกพร้อมกัน
- เมื่อหมูและกุ้งสุกแล้ว ให้เทแป้งบั๋นแซ่วลงบนกระทะที่มีน้ำมันบางๆ ให้เป็นแผ่นกลมบางและกว้าง
- วางถั่วงอกจำนวนมากบนครึ่งหนึ่งของแป้ง ปิดฝา และอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ถั่วงอกสุกนิ่ม
- เมื่อขอบแป้งเป็นสีทองและกรอบเหมือนทอดแล้ว ให้พับครึ่ง จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดสำหรับห่อและน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว กระเทียม และพริก ทำน้ำจิ้มเนือกมาม
- หั่นแครอทและหอมใหญ่เป็นเส้นฝอย ดองให้มีรสเปรี้ยวหวาน ทำเป็นผักดอง
- ผสมแป้งบั๋นแซ่วกับน้ำมะพร้าวในอัตราส่วน 1:2 แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปทำแป้ง
- ทอดหมูสามชั้นและกุ้งในกระทะ จากนั้นเทแป้งบางๆ ลงไปทอดให้กรอบ
- วางถั่วงอกลงไปให้สุกนิ่ม จากนั้นพับครึ่ง จัดจานพร้อมผักสดสำหรับห่อ
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อผสมแป้ง หากใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่า จะได้รสหวานอ่อนๆ และความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น
- ต้องใช้ประโยชน์จากน้ำมันที่ออกมาจากหมูและกุ้ง ทอดให้กรอบเหมือนทอด เพื่อให้ได้รสชาติแท้ๆ ของบั๋นแซ่ว
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูเนื้อหมูคอสับสไตล์
ซอสระดับไฮเอนด์ที่ทำจากน้ำมันหมูคอที่ได้จากการผัดไขมันของเนื้อหมู ผสมกับจิ้นเจียงและซัมจัง นำมาห่อในใบอินดาอีบ์ที่สดชื่น ให้ความรู้สึกหรูหราและน่าประทับใจ
เนื้อหมูคอจิ้นเจียงซัมจังกระเทียมสับต้นหอมใหญ่
อาหารแปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeสตีกเกอร์ซอสคั่วกะทิสไตล์ อิวอนอิล
สูตรสเต็กระดับพรีเมียมที่มาพร้อมซอสแปลกใหม่จากเนื้อวัวชิ้นพิเศษ ผสมผสานระหว่างพาสต้าเครื่องแกงแดงและซัมจังแบบไทย
เนื้อวัวชิ้นพิเศษสำหรับสเต็กพาสต้าเครื่องแกงแดงซัมจังครีมมะพร้าวหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่สไตล์ตะวันออกเฉียงใต้
YouTubeStriker Chef แกงคั่วหมูสันนอกสไตล์บราสเคต้า
อาหารฟิวชั่นระดับพรีเมียมที่นำหมูสันนอกย่างหอมควันไฟแบบโฮมเมดมาวางบนขนมปังบาเก็ต พร้อมกับผักดองรสเผ็ดเปรี้ยว ให้ความรู้สึกหรูหราและเหมาะสำหรับทานเป็นของว่างจิ๋ว
เนื้อหมูสันนอกซอสปรุงรสเข้มข้นน้ำเชื่อมน้ำตาลเบียร์ขาว
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeกว่อปาโรว โดย ซึงอู อัปปา
กว่อปาโรวแบบง่ายๆ ทำจากสันนอกหมูที่ทุบจนบาง ทอดสองครั้งจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษรสเปรี้ยวหวาน
สันนอกหมูแป้งมันฝรั่งไข่ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชู
กับแกล้มเบียร์ปาร์ตี้ที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeTtukdak Hyung เบอร์เกอร์เวลลิงตัน
เบอร์เกอร์สุดแปลกที่นำแป้งพิซซ่ามาห่อแพตตี้เนื้อฉ่ำและชีสแล้วอบในเตาอบ
แป้งพิซซ่าแพตตี้เนื้อชีสแผ่นหอมใหญ่แตงกวาดอง
อาหารแปลกใหม่อาหารอบโฮมปาร์ตี้
YouTubeหมูย่างสไตล์คิวบา โดย ซึงอูอปป้า
หมูย่างสไตล์คิวบา หมักในซอสโมฮิโตะรสชาติสดชื่นและแปลกใหม่ ใส่ส้ม มะนาว และผักชีฝรั่ง หมักนาน 24 ชั่วโมง แล้วนำไปอบ
เนื้อหมูน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้องน้ำส้มสายชูน้ำแอปเปิลกระเทียม
ปาร์ตี้โฮมอาหารแปลกใหม่ต้อนรับแขก