ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่าย2 ที่กับแกล้ม
วัตถุดิบหลัก 🥩
กุ้งปูอัดjjolmyeon chewy noodlestofu skin sticksถั่วงอกbok choymala sauce
แท็ก 🏷️
ง่ายมากมื้อดึกเคลียร์ตู้เย็น
พ่อซึงอู mala xiang guo
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 냉장고에 남은 자투리 재료를 한 번에 맛있게 해결하고 싶으신 분
- ⭐ 시판 소스를 활용해 집에서 전문점 맛 마라샹궈를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 매콤하고 얼얼한 맛으로 스트레스를 풀고 싶은 마라 애호가
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 시판 마라샹궈 소스 1봉
- 냉동 새우(PTO 새우) 적당량
- 맛살 적당량
- 쫄면 사리 적당량
- 푸주 적당량
- 숙주 1봉
- 청경채 적당량
- 물 1컵
สูตร 🍳
- 새우와 맛살 등 냉장고에 남은 재료들을 면의 길이에 맞춰 길쭉하게 손질합니다.
- 가장 센 불에 프라이팬을 올리고 물 1컵을 부은 뒤 손질한 새우를 넣어 끓입니다.
- 새우 색이 변하며 끓어오를 때 발생하는 비린내 나는 거품을 깔끔하게 걷어냅니다.
- 한 번 끓여낸 새우와 재료들을 찬물에 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다.
- 팬에 쫄면 사리, 푸주, 맛살 등 단단한 재료들을 모두 넣고 물을 살짝 부어 뚜껑을 닫고 1분간 수증기로 익힙니다.
- 숨이 죽기 시작하면 시판 마라샹궈 소스 1봉을 부어줍니다.
- 마라 소스가 재료에 고루 배도록 센 불에서 뻑뻑한 느낌으로 빠르게 볶아냅니다.
- 마지막으로 숙주와 청경채를 남김없이 가득 넣고, 채소의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 마무리합니다.
- 새우를 물에 끓여 거품을 걷어내고 찬물에 씻어 준비합니다.
- 팬에 면과 단단한 재료들을 넣고 수증기로 가볍게 익힌 뒤 마라 소스를 부어 볶습니다.
- 숨이 죽는 채소인 청경채와 숙주를 모두 넣고 빠르게 버무리듯 볶아 완성합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 새우를 데칠 때 올라오는 거품을 제거해 주어야 해산물 특유의 비린내를 확실히 잡을 수 있습니다.
- 숙주나 청경채처럼 숨이 금방 죽는 채소는 조리 마지막 단계에 넣어 식감을 살리는 것이 좋습니다.
- 숙주는 남겨두면 쉽게 상하므로 남기지 말고 한 번에 모두 사용하는 것을 추천합니다.
- 마라샹궈는 국물이 없는 뻑뻑한 볶음 요리이므로 따로 물을 많이 추가하지 않고 채소 자체의 수분으로 볶아냅니다.