วัตถุดิบหลัก 🥩
บะหมี่เนื้อหมูสับต้นหอมใหญ่เห็ดแพงอิปีกน้ำมันงาซอสปรุงรสน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ซอสหอยนางรม
คัลกุกซูสไตล์ รสเค็มแบบ Seungwoo Dad
เนื้อหมูสับผัดกับน้ำมันงาและซอสปรุงรสจนกลายเป็นซอส แล้วเติมซอสหอยนางรมเพื่อความกลมกล่อม ทำให้ได้คัลกุกซูรสเค็มที่ไม่เผ็ดแต่อร่อยเข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ปกครองที่มองหาของว่างที่มีประโยชน์สำหรับลูกน้อยที่ไม่สามารถกินอาหารเผ็ดได้
- ⭐ ผู้ที่ต้องการนำเนื้อหมูสับที่เหลือและผักในตู้เย็นมาใช้ให้ดีที่สุด
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลดขั้นตอนการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด เพื่อทำเมนูบะหมี่ที่แสนง่ายแต่ได้รสชาติยอดเยี่ยม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- บะหมี่ (บะหมี่ข้าวหรือบะหมี่สาลี) สำหรับ 2 คน
- เนื้อหมูสับ (ส่วนคอหรือสะโพกหน้า) 200 กรัม
- ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
- เห็ดแพงอิปีก 1 ถุง
- น้ำมันงา นิดหน่อย
- ซอสปรุงรส พอเหมาะ
- น้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ พอเหมาะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ (หรือซุปกระดูก) เติมพอประมาณ
- แครอท (เลือกใช้) นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ตัดต้นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ และแยกเห็ดแพงอิปีกออกตามเส้นใย แล้วฉีกเป็นเส้นๆ
- ใส่เนื้อหมูสับ 200 กรัม และน้ำมันงาลงในกระทะที่ร้อนแล้ว ใส่ซอสปรุงรสและน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ แล้วเริ่มผัด
- ผัดจนน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมูระเหยหมด ผิวเนื้อแห้งและกรอบเล็กน้อย จนได้เนื้อหมูที่ปรุงรสครบถ้วน
- เทน้ำ (หรือซุปกระดูก) ลงไปพอประมาณ แล้วใส่บะหมี่ที่ยังคงแข็งอยู่โดยไม่ต้องต้มแยก
- ปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที เพื่อให้บะหมี่สุกนุ่มด้วยไอน้ำภายในกระทะ
- เปิดฝา ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ให้พอดีกับรสชาติ แล้วใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความอร่อย
- ใส่ต้นหอมใหญ่และเห็ดแพงอิปีกที่เตรียมไว้ (หากต้องการ อาจใส่แครอทหั่นเป็นเส้น) ผัดเบาๆ จนผักเริ่มสุกแต่ยังคงความสด
- ผัดเนื้อหมูสับกับน้ำมันงา ซอสปรุงรส และน้ำตาลโอลิโกซักคาไรด์ จนน้ำระเหยหมด จนได้เนื้อหมูที่ปรุงรสแล้ว
- เทน้ำหรือซุปลงไปพอประมาณ ใส่บะหมี่แข็งๆ แล้วปิดฝา ผ่านไอน้ำในกระทะประมาณ 3 นาที
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและเครื่องปรุงเพิ่มเติม แล้วใส่ต้นหอมใหญ่และเห็ดแพงอิปีก ผัดเบาๆ จนเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- ถ้าชอบรสชาติเบาๆ ใช้เนื้อหมูสับส่วนคอ ถ้าอยากได้รสชาติมันและนุ่ม ใช้เนื้อหมูสับส่วนสะโพกหน้า
- ไม่ต้องต้มบะหมี่แยก แค่ปิดฝากระทะแล้วใช้ไอน้ำในการทำให้บะหมี่นุ่ม ทำให้ได้ความนุ่มในเวลาสั้น
- ใส่เห็ดแพงอิปีกเยอะๆ จะช่วยดูดซับซอสเนื้อหมู ทำให้ได้รสชาติเหมือนกินเส้นพาสต้าไปพร้อมกับบะหมี่
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสูตรต็อกบกกีซอสถั่วเหลืองด่วนพิเศษของ ซึงอู อัปปา
ต็อกบกกีซอสถั่วเหลืองรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ที่ใช้ไอน้ำปรุงสุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องต้มในน้ำ ทำให้ต็อกและพุนโมจาเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ
ไข่หัวหอมใหญ่เห็ดแผงหูหนูเนื้อวัวต็อกบกกีต็อก
ง่ายสุดๆอาหารมื้อดึกของว่างสำหรับเด็ก
YouTubeเพ็ก จงวอน จาจังต็อกบกกี
จาจังต็อกบกกีสไตล์ตลาดที่ทำจากซอสจาจังหมูอเนกประสงค์ที่ผัดเอง เพิ่มโคชูจังเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสอูมามิโดยไม่รู้สึกเลี่ยน
ต็อกบกกีต็อกออมุกแผ่นสี่เหลี่ยมต้นหอมใหญ่ชุนจังหมูสับ
ของว่างสำหรับเด็กรสอูมามิซอสอเนกประสงค์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซอสจั๊กจ้านผงป่น
จั๊กจ้านต้าบ็อกกีรสชาติหวานเผ็ดเข้มข้น ใช้ผงจั๊กจ้านและผงต้าบ็อกกีผสมกันอย่างลงตัว รสชาติกลมกลืนกันอย่างน่าประทับใจ
ต้าบ็อกกีปลาหมึกแห้งไส้กรอกเบอร์เกอร์ไข่เอนไซผงจั๊กจ้าน
ต้าบ็อกกีแปลกใหม่ของว่างเด็กทำง่ายมาก
YouTubeเพ็ก จงวอน ตลาด ต็อกบกกี
สูตรที่สร้างรสชาติของต็อกบกกีตลาดรสเผ็ดหวานข้นเหมือนที่เคยกินที่ร้านขนมหน้าโรงเรียนสมัยก่อน ด้วยซอสที่มีอัตราส่วนทองคำของโคชูจังและพริกป่น
แป้งต็อกลูกชิ้นปลาแผ่นต้นหอมกะหล่ำปลีโคชูจัง
ง่ายมากรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ซอสเผ็ดและน้ำเชื่อมปริมาณมาก พร้อมใช้เครื่องปรุงรสเพื่อจำลองรสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมของร้านขายของในตลาด ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนวัยกลับไปช่วงวัยเรียน
บะหมี่ข้าวเหนียวปลาหมึกแห้งต้นหอมใหญ่ซอสแดงพริกป่น
ง่ายมากรสชาติย้อนยุคอาหารจานด่วน
YouTubeซึงอู อัปป้า จาจังต็อกบกกี
จาจังต็อกบกกีรสเผ็ดหวานที่ทำง่ายและรวดเร็วด้วยต็อกที่ไม่ต้องแช่น้ำ โดยใช้ผงจาจังเสฉวนและซอสหอยนางรม
ต็อก (Tteok)ออมุก (Eomuk)ไส้กรอกเวียนนาต้นหอมญี่ปุ่นผงจาจัง (Jjajang powder)
ง่ายสุดๆของว่างยามดึกเมนูทำในกระทะเดียว