วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อไก่อกไวน์มาร์ซาลาเห็ดหอมเห็ดขาวเห็ดหอมญี่ปุ่นแป้งสาลีน้ำมันมะกอกเนย
แซมคิม มาร์ซาลา ไก่
อาหารจานหลักสไตล์อิตาลีที่มีความหรูหรา ด้วยรสหวานของไวน์มาร์ซาลา และกลิ่นหอมเข้มข้นจากเห็ดหลากหลายชนิด ซึมลึกเข้าไปในเนื้อไก่อกที่นุ่มชุ่มฉ่ำ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการปรุงเนื้อไก่อกให้ไม่แห้งแข็ง แต่ได้รสชาติหรูหราและเนื้อนุ่ม
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างบรรยากาศร้านอาหารระดับพรีเมียมในบ้านด้วยอาหารสไตล์อิตาลีพิเศษ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อไก่อก 2 ชิ้น
- ไวน์มาร์ซาลา 适量
- เห็ดหอม 1 หัว
- เห็ดขาว 2 หัว
- เห็ดหอมญี่ปุ่น 1 หัว
- แป้งสาลี นิดหน่อย
- น้ำมันมะกอก 适量
- เนย 1 ช้อนชา
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทย นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ลอกส่วนลำต้นของเห็ดหอม เห็ดขาว และเห็ดหอมญี่ปุ่นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
- นำเนื้อไก่อกมาหั่นตรงกลางให้แบนบางๆ คล้ายการตัดเป็นช่อง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยแป้งสาลีบางๆ และทั่วผิวเนื้อไก่อกที่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วนำเนื้อไก่อกลงไปผัดเพียงด้านนอกให้สุกเล็กน้อย เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ แล้วนำออกมาพักไว้
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และเนย 1 ช้อนชาลงในกระทะที่ใช้ผัดไก่ ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อเห็ดสุกกำลังดี ให้เทไวน์มาร์ซาลาลงไป แล้วต้มจนแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
- เมื่อซอสเริ่มเดือด นำเนื้อไก่อกที่ผัดไว้กลับเข้าไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นและเนื้อไก่สุกทั่วถึง
- จัดจานโดยวางเนื้อไก่อกและเห็ดให้สวยงาม ราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงไป แล้วโรยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตราเวอร์จินและพริกไทยตามชอบ
- หั่นเห็ด แล้วนำเนื้อไก่อกมาแผ่บางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยแป้งสาลี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดด้านนอกของเนื้อไก่ให้สุกเล็กน้อย แล้วนำออกมาพักไว้
- ใส่เห็ดและเนยลงในกระทะที่ใช้ผัดไก่ ผัดจนสุก แล้วเทไวน์มาร์ซาลาลงไปต้ม
- นำเนื้อไก่ที่ผัดไว้กลับเข้าไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้น
เคล็ดลับ 💡
- ควรผัดด้านนอกของเนื้อไก่แค่พอสุกเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ แล้วนำกลับไปเคี่ยวกับซอสไวน์ ไม่ควรผัดให้สุกเต็มที่ตั้งแต่แรก เพราะจะทำให้เนื้อไก่แห้งแข็งและไม่อร่อย
- แป้งที่ติดอยู่บนเนื้อไก่และเนยที่ใช้ผัด เมื่อรวมกับไวน์แล้วจะทำให้ซอสข้นหนาโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม
- เนื้อหาของจานนี้เน้นกลิ่นหอมของไวน์มาร์ซาลาและเห็ดเป็นหลัก จึงควรถูกจำกัดการใส่กระเทียมหรือหัวหอม เพื่อรักษาความพิเศษเฉพาะตัวของไวน์มาร์ซาลา
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่สามชั้นทอดด้วยกระดาษข้าว
ไก่สามชั้นที่หมักแล้วห่อในกระดาษข้าว อบจนกรอบนอกนุ่มใน เหมือนกับติ่มซำแบบกัวจ่าหลัว แต่ภายในเต็มไปด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
ไก่สามชั้นกระดาษข้าวหัวหอมพริกหวานเห็ดหัวใหญ่
อาหารแปลกใหม่กรอบนอกนุ่มในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeStriker Chef ราเมงผัดเนื้อหมูอิเบริโก้
ราเมงผัดที่มีกลิ่นหอมของไขมันเนื้อหมูอิเบริโก้ ผสมกับรสชาติปูและน้ำปลาหมุนเพื่อให้ได้ความอร่อยแปลกใหม่แบบตะวันออกเฉียงใต้
ราเมงเนื้อหมูอิเบริโก้หัวหอมใหญ่กะหล่ำปลีต้นหอมใหญ่
ทำง่ายมากอาหารแปลกใหม่อาหารน้ำซุป
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เบฟมาซาล่าสไตล์อินเดียที่ต้มจากเนื้อวัวพร้อมเครื่องเทศอย่างคิวมิน ขมิ้น และแกรมมาซาล่า ให้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง
เนื้อวัวกระเทียมข่าคิวมินขมิ้น
อาหารเนื้ออาหารบ้าน
YouTubeข้าวปั้นปูอัดทอด (Seungwoo Dad)
ข้าวปั้นปูอัดคลุกมายองเนสและน้ำมันงา ชุบแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง ทอดกรอบ
ข้าวปูอัดหัวไชเท้าดองมายองเนสแป้งสาลี
ของว่างแนวใหม่อาหารทอดเมนูกล่องข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งอ้าพ๊า
ไก่ต้นขาที่ทอดในน้ำมันเย็นจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วคลุกเคล้ากับซอสกระเทียมพริกไทยรสเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อนสไตล์จีนแบบเต็มๆ ทำให้ได้เมนูอร่อยเลิศที่ทานง่ายและน่าประทับใจ
เนื้อต้นขาไก่แป้งมันเทศไข่น้ำตาลซอสมะเขือเทศ
ของว่างกลางคืนซอสสำเร็จรูป
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ไก่สเต็กซอสเกรปฟรุตมัมเมลัด
อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อขาไก่ทอดกรอบ พร้อมซอสมัมเมลัดเกรปฟรุตโฮมเมดและชีสครีม
เนื้อขาไก่ (เนื้อติดกระดูก)ส้มน้ำตาลน้ำเมล็ดผักชีฝรั่ง
งานเลี้ยงที่บ้านความครีมมี่