พาสต้ามะเขือเทศชินจูกุสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวและได้เนื้อสัมผัสเรียบเนียน จำเป็นต้องแช่เส้นเอ็นเนื้อวัวในน้ำเย็นเพื่อให้เลือดไหลออก และต้มในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร
• การใช้หม้อกดแรงแทนหม้อธรรมดาจะลดเวลาปรุงได้มากกว่าครึ่ง และได้เส้นเอ็นเนื้อวัวที่นุ่มขึ้น หนึบขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• การใส่เนื้อส่วนอื่น เช่น สะโพกเนื้อวัวหรือเนื้อสันนอก ร่วมกับเส้นเอ็นเนื้อวัว จะทำให้ซอสมะเขือเทศที่ได้มีรสชาติเข้มข้นและหนาแน่นยิ่งขึ้น