Kim Dae-seok โจ๊กเป๋าฮื้อ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ส่วนที่เป็นฟันแข็งๆ บริเวณด้านหน้าของเป๋าฮื้อจะมีเส้นใยเหนียวและเคี้ยวยาก ควรใช้มีดหรือกรรไกรตัดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทานได้ง่าย
• ตับเป๋าฮื้อให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม จึงต้องสับให้ละเอียดและผัดกับน้ำมันงาและข้าวเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
• แม้จะดูยุ่งยาก แต่การแบ่งน้ำเป็นสองส่วนและค่อยๆ เติมระหว่างการปรุงจะช่วยให้รสชาติของเป๋าฮื้อซึมเข้าสู่โจ๊กได้อย่างทั่วถึง และช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเข้มข้นให้กับข้าว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำโจ๊กที่เน้นรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมจากตับเป๋าฮื้อ
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำโจ๊กเนื้อข้นรสชาติดีโดยใช้ข้าวเจ้าผสมกับข้าวเหนียว