อาหารจานเย็นสไตล์จีนที่ประกอบด้วยหอยสังข์ลวก, เห็ดหูหนูดำ, และแตงกวา นำไปแช่ในซอสน้ำซุปเข้มข้นและน้ำมันพริกเสฉวนหอมๆ จากนั้นเสิร์ฟแบบเย็น

จานเด็ดที่สดชื่น ใช้หอยนางรมนุ่มละลายในปากห่อไว้ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นผัดน้ำร้อนเบาๆ พร้อมซอสเมือกเผ็ดร้อนที่ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดแบบจัดเต็ม