อาหารเริ่มต้นสไตล์อิตาเลียนที่สดใหม่และแท้จริง ประกอบด้วยมะเขือเทศหั่นหยาบ ใบสะระแหน่ฉีกหยาบ ถั่วคั่วบด และชีสพาร์เมซานคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกบนขนมปังบากูต์ปิ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนที่ใช้ขนมปังซิอาบัตตาทอดกรอบ ถูด้วยกระเทียมดิบเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น โรยด้วยซอสราจูอันแสนเข้มข้นอย่างเต็มที่