แพ็กจงวอน tuna Hamburg steak

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒

• 참치캔 1캔(150g)
• 양파(다진 부피가 참치와 1:1 비율)
• 대파(다진 부피가 참치의 0.5 비율)
• 청양고추(선택)
• 당근(선택)
• 간마늘 1숟갈 미만
• 달걀 2개(반죽용)
• 부침가루 4숟갈
• 식용유 약 5숟갈
• 버터 1~2조각
• 진간장 1숟갈
• 설탕 1숟갈
• 케첩 2숟갈
• 물 약간
• 달걀 1개(고명용 프라이)

สูตร 🍳

1. 대파, 양파 및 선택 재료인 청양고추와 당근을 가급적 아주 잘게 다집니다.
2. 참치캔의 기름을 적당히 제거한 뒤 볼에 넣고, 다진 양파(참치와 1:1 비율)와 대파(참치의 0.5 비율)를 함께 섞어줍니다.
3. 간마늘 1숟갈 미만과 달걀 2개를 한곳에 넣고 재료가 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
4. 질퍽해진 반죽에 부침가루 4숟갈을 넣고 끈기가 생겨 잘 뭉쳐질 때까지 치대어 줍니다.
5. 깨끗이 비운 참치캔 통 안에 반죽을 채운 뒤 숟가락으로 꾹꾹 눌러 함박스테이크 모양을 잡습니다.
6. 팬에 식용유를 약 5숟갈 넉넉히 두르고 불을 약하게 줄인 뒤, 참치캔 모양 그대로 반죽을 엎어 튀기듯 구워줍니다.
7. 스테이크 바닥면이 단단하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 가며 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
8. 패티가 어느 정도 익으면 버터 1~2조각을 팬 빈 공간에 녹여 팬을 흔들며 스테이크 겉면에 버터 향을 고루 입힙니다.
9. 스테이크를 팬 한쪽으로 몰아두고 남은 공간에 진간장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 케첩 2숟갈, 물 약간을 부어 소스를 배합합니다.
10. 소스를 저어가며 걸쭉하게 끓이고, 스테이크를 소스에 굴려 가며 속까지 간이 잘 배도록 함께 졸여줍니다.
11. 소스를 졸이는 동안 별도의 팬에 고명으로 올릴 달걀프라이를 반숙으로 부쳐냅니다.
12. 완성된 참치함박스테이크를 접시에 담고 반숙 달걀프라이를 올린 뒤, 팬에 남은 소스를 촉촉하게 끼얹어 완성합니다.