คัลกุกซูสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ จำเป็นต้องผัดไก่ด้านหนังลงก่อน เพื่อให้ไก่ทอดในไขมันของตัวเอง ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก
• หากใช้เนื้อไก่หน้าอกแทนสะโพก ซึ่งมีไขมันน้อยกว่า ควรเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยในขั้นตอนแรกเพื่อป้องกันความแห้ง
• เพื่อให้ได้รสอุมามิลึกซึ้งเหมือนอาหารญี่ปุ่นแท้จริง ควรทำตามคำแนะนำของเชฟแบคจงวอน ใช้ปลาคัตโซบุชิ หรือผงปลาแองโชวีรมีกลิ่นควันที่หาซื้อได้ง่าย
• เพื่อให้น้ำซุปมีความชุ่มชื้นและเงางาม ควรควบคุมอุณหภูมิขณะต้มซอส และหลังใส่ไข่ ให้ปล่อยทิ้งไว้บนความร้อนที่เหลือหรือไฟอ่อนเล็กน้อยเพื่อให้ไข่สุกแบบนิ่ม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทานมื้ออาหารสไตล์ญี่ปุ่นระดับร้านดีๆ ที่บ้านด้วยความพยายามน้อยที่สุด.
• ⭐ผู้ที่อยากลิ้มลองความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสชาติไขมันของไก่กับซอสหวานเค็มที่ชวนหยิบจับซ้ำ
• ⭐นักศึกษาที่อยู่คนเดียว หรือพ่อแม่ที่มองหาอาหารที่อบอุ่น บำรุงร่างกาย และนุ่มอร่อยสำหรับเด็ก.