บูเดจีเกลูกชิ้นเนื้อโฮมเมด โดย Aha Bujang

• เนื้อส่วนหน้าอกวัว 1 กิโลกรัม (สำหรับทำน้ำซุป ใช้หลังต้ม 60–80 กรัม)
• น้ำ 8 ลิตร (สำหรับทำน้ำซุป เติมน้ำระหว่างต้มเพื่อชดเชยการระเหย)
• เนื้อบด 100 กรัม (สำหรับลูกชิ้น)
• ไส้กรอกและแฮม 120 กรัม สำหรับบูเดจีเก
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 80 กรัม
• กิมจิต้นหอม 160 กรัม
• กระเทียมสับรวม 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (1 ช้อนชาสำหรับลูกชิ้น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า)
• ผงพริกชองยาง 1 ช้อนโต๊ะ
• โกชูการูละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)รวม 1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาสำหรับลูกชิ้น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเครื่องปรุงรส)
• น้ำกิมจิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลรวม 1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาสำหรับลูกชิ้น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเครื่องปรุงรส)
• Miwon (มิวอน) 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำซุปเนื้อที่เคี่ยวเสร็จแล้ว 3 ถ้วย (สำหรับต้มในหม้อ)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่แป้งลงในลูกชิ้นเนื้อ นวดให้เข้ากันดีเพื่อป้องกันน้ำซุปขุ่นและลูกชิ้นไม่แตกขณะต้ม
• การใช้กิมจิต้นหอมที่หมักดีแทนกิมจิผักกาดขาวทั่วไปจะช่วยให้กลิ่นและความเปรี้ยวของต้นหอมเข้ากับน้ำซุปเนื้อ
• เมื่อน้ำซุปลดลงระหว่างเคี่ยว ให้เติมน้ำกลับไปเป็น 8 ลิตรเพื่อรักษาความเข้มข้นของน้ำซุป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสบูเดจีเกที่มีน้ำซุปเนื้อโฮมเมดเข้มข้นที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่ต้องการสร้างเมนูหม้อไฟที่มีเอกลักษณ์ด้วยลูกชิ้นเนื้อโฮมเมดและกิมจิต้นหอม
• ⭐ผู้ที่มองหาเมนูสำหรับรับรองแขกหรือเมนูซุปจานหลักที่อิ่มท้อง