여경옥 부추잡채
가장 강한 불에서 단 1분 만에 빠르게 볶아내어 부추의 향과 아삭함을 극대화한 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기에 전분가루를 살짝 입혀 구우면 육즙이 빠져나가지 않아 고기 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 부추는 열에 약해 숨이 금방 죽으므로 절대 불을 줄이지 말고 처음부터 끝까지 가장 강한 불을 유지해야 합니다.
- 수분이 생기는 것을 막기 위해 양념은 조리 직전에 미리 계량해 두고 순식간에 투하해야 성공합니다.
이런 분들에게 추천
- 늦은 저녁에 빠르게 근사하고 가벼운 중식 안주를 완성하고 싶으신 분.
- 부추 고유의 달큰한 향과 아삭아삭 씹히는 온전한 식감을 만끽하고 싶으신 분.
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