주요 재료 🥩
돼지등심식빵양배추양파튀김가루빵가루돈가스소스마요네즈설탕식초홀그레인머스타드
뚝딱이형 가츠샌드
두툼한 돼지 등심 돈가스에 아삭하고 상큼한 양배추 샐러드를 가득 채워 넣은 홈메이드 가츠샌드
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 전문점 부럽지 않은 두툼하고 바삭한 돈가스 샌드위치를 만들어보고 싶으신 분
- ⭐ 상큼하고 아삭한 야채 샐러드와 고소한 튀김의 조화를 즐기시는 분
- ⭐ 맥주 한 잔에 곁들이기 좋은 든든하고 이색적인 안주 겸 야식을 찾는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지 등심 1덩이
- 식빵 2장
- 양배추 적당량
- 다진 양파 소량
- 튀김가루 적당량
- 빵가루 적당량
- 돈가스 소스 적당량
- 마요네즈 적당량
- 설탕 소량
- 식초 소량
- 홀그레인 머스타드 소량
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 적당량
- 할라피뇨(선택)
- 파슬리 가루(선택)
레시피 🍳
- 양배추를 가늘게 채 썬 뒤 소금을 살짝 넣어 섞고, 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼둡니다.
- 돼지 등심에 소금과 후추로 밑간을 한 다음, 고기망치로 두드려 식빵보다 약간 큰 크기가 되도록 얇고 넓게 폅니다.
- 튀김가루와 물을 섞어 묽은 반죽옷을 만들고 고기에 고루 입힌 뒤, 빵가루를 앞뒤로 꼼꼼하게 묻힙니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 준비한 돈가스를 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 바삭하게 튀겨냅니다.
- 물기를 완전히 뺀 양배추에 다진 양파, 마요네즈, 설탕, 식초, 홀그레인 머스타드, 후추를 넣고 버무려 양배추 샐러드를 만듭니다.
- 식빵 한 면에 돈가스 소스를 골고루 펴 바른 후, 튀긴 돈가스와 양배추 샐러드를 순서대로 넉넉히 올립니다.
- 다른 식빵으로 위를 덮어 고정하고 식빵의 사방 테두리를 깔끔하게 잘라낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
- 돼지 등심을 고기망치로 두드려 편 후 반죽옷과 빵가루를 입혀 바삭하게 튀깁니다.
- 절인 양배추의 물기를 빼고 다진 양파와 소스 재료를 섞어 아삭한 샐러드를 만듭니다.
- 소스를 바른 식빵 사이에 돈가스와 샐러드를 채워 넣고 테두리를 잘라 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 양배추는 소금에 절인 뒤 물기를 최대한 꽉 짜주어야 시간이 지나도 샌드위치가 축축해지지 않습니다.
- 고기는 튀기는 과정에서 수축하므로 처음에 식빵 크기보다 조금 더 크게 두드려 펴주는 것이 완성도를 높입니다.
- 돈가스의 기름진 맛을 잡고 싶다면 양배추 샐러드에 할라피뇨를 다져 넣는 것을 강력 추천합니다.
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