주요 재료 🥩
소면부추숙주유부고춧가루진간장멸치액젓참기름코인육수국간장김가루
뚝딱이형 부추국수
단돈 3,000원으로 10분 만에 완성하며, 아삭한 숙주와 데친 유부에 향긋한 부추무침을 가득 올려 먹는 가성비 국수 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 출출한 늦은 밤에 10분 만에 가성비 재료로 따뜻하고 든든한 국수 한 그릇을 끓여 먹고 싶은 분
- ⭐ 최소한의 비용으로 전문점 부럽지 않은 아삭한 식감과 깊은 국물 맛의 별미 국수를 맛보고 싶은 자취생
필요한 재료 🛒1인분
- 소면 1인분
- 부추 한 줌
- 숙주 한 줌
- 유부 3-4개
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 약간
- 코인 육수 1개
- 국간장 0.5큰술
- 김가루 듬뿍
레시피 🍳
- 부추는 한입 크기로 자른 뒤 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 참깨를 넣어 숨이 과하게 죽지 않도록 가볍게 양념해 무쳐둡니다.
- 팔팔 끓는 물에 숙주를 넣고 특유의 아삭한 식감이 살 수 있도록 딱 5초만 짧게 데쳐 조리로 건져냅니다.
- 숙주를 데쳐내고 남은 뜨거운 물에 유부를 넣어 기름기가 가볍게 빠지도록 살짝 데친 뒤 건져둡니다.
- 소면을 삶아 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 완전히 뺀 후 대접에 사리를 지어 담습니다.
- 삶은 소면 위에 미리 데쳐놓은 고소한 유부와 아삭한 숙주 고명을 보기 좋게 올립니다.
- 끓는 물에 코인 육수를 풀어 국물을 우려낸 후, 국간장을 살짝 더해 먹음직스러운 색감과 기본 간을 맞춰줍니다.
- 준비된 소면과 고명 위에 뜨거운 육수를 붓고, 양념해 둔 부추무침과 김가루를 듬뿍 올려 완성합니다.
- 부추는 양념에 무치고 숙주와 유부는 끓는 물에 5초간 짧게 데쳐 고명으로 준비합니다.
- 소면을 삶아 그릇에 담고 데친 숙주와 유부를 고명으로 얹습니다.
- 코인 육수로 끓여 국간장으로 간을 맞춘 육수를 붓고 부추무침과 김가루를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 부추는 버무린 후 시간이 지나면 숨이 쉽게 죽으므로 무친 직후 빠르게 조리를 마무리하여 서빙하는 것이 좋습니다.
- 시판 유부가 따로 없다면 냉장고에 남은 당근, 애호박, 양파 등의 자투리 채소를 채 썰어 볶아 대체해도 맛있습니다.
- 숙주는 과하게 익으면 질겨지므로 끓는 물에 넣자마자 5초만 세고 건져내야 식감이 극대화됩니다.