공격수셰프 관찰레 짜장 감자 범벅

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자를 찬물에 확실히 헹궈 전분기를 빼주어야 오븐에서 구웠을 때 질척이지 않고 바삭한 식감이 생깁니다.
• 관찰레 대신 베이컨을 사용해도 무방하지만, 관찰레 특유의 염장 허브 향과 진한 감칠맛 기름이 이 요리의 킥입니다.
• 수제 짜장 소스는 양이 넉넉하므로 감자 범벅에 버무리고 남은 소스는 중화면이나 파스타 면을 삶아 짜장면으로 활용하면 아주 좋습니다.
• 중식 주점에서 주로 쓰는 황비홍 고추부각을 부수어 올리면 화사한 붉은 비주얼과 매콤바삭한 식감이 더해져 완성도가 높아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 감자튀김이나 감자 요리 대신 색다르고 화려한 이색 메뉴를 시도하고 싶은 분들.
• ⭐집에서 에어컨을 틀고 영화나 드라마를 보며 곁들일 최고의 수제 맥주 안주를 찾는 분들.
• ⭐조미료 없이 천연 가공육의 기름으로 깊고 진한 짜장 소스를 만드는 법을 배우고 싶은 분들.