주요 재료 🥩
땅콩호박버터우유갈색설탕통베이컨마늘대파파스타면파르미지아노 레지아노 치즈
공격수셰프 땅콩호박 파스타
생크림 없이 땅콩호박 고유의 부드러움과 고소함으로 맛을 낸 꾸덕한 파스타입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생크림 없이도 고소하고 꾸덕한 파스타를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 이색 식재료인 땅콩호박을 활용한 특별한 서양식 요리를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 땅콩호박 1개
- 버터 1큰술
- 우유 3큰술
- 갈색설탕 0.5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 통베이컨 1덩이
- 마늘 5쪽
- 대파 1/2대
- 파스타면 1인분
- 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량
레시피 🍳
- 땅콩호박은 반으로 갈라 씨를 파내고 살 부분에 칼집을 넣은 뒤, 200도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.
- 구워진 호박 속살을 스푼으로 파내어 믹서에 넣고 버터 1큰술, 소금, 후추, 우유 3큰술, 갈색설탕 0.5큰술을 더해 부드러운 퓨레로 갑니다.
- 통베이컨은 한 입 크기로 네모지게 썰고, 마늘은 다지며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 오일을 약간 두르고 베이컨을 노릇하고 바삭하게 볶아 기름을 낸 뒤 마늘과 대파를 넣어 향긋하게 볶습니다.
- 알맞게 삶은 파스타면과 면수를 넉넉히 넣고 한소끔 끓여 부재료의 맛이 배게 합니다.
- 준비해 둔 땅콩호박 퓨레를 넣고 면에 소스가 꾸덕하게 감기도록 잘 저어가며 졸입니다.
- 불을 끄고 파르미지아노 레지아노 치즈를 원하는 만큼 갈아 넣어 간과 농도를 맞춘 뒤 후추를 뿌려 완성합니다.
- 땅콩호박을 오븐에 구운 뒤 양념, 우유와 함께 갈아 퓨레를 만듭니다.
- 팬에 베이컨을 바삭하게 볶다가 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
- 파스타면, 면수, 호박 퓨레를 넣고 졸인 뒤 치즈와 후추로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 호박에 칼집을 내어 오븐에 넣으면 속까지 훨씬 빠르게 잘 익습니다.
- 퓨레를 갈 때 호박이 뜨거운 상태여야 버터가 겉돌지 않고 잘 섞입니다.
- 크림을 넣지 않는 레시피이므로 마지막에 치즈의 양으로 꾸덕함과 짠맛을 조절해 주세요.
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