주요 재료 🥩
생면새송이버섯표고버섯양송이버섯청경채죽순주키니 호박새우오징어다진 마늘간장굴소스계란
박은영 중식 우동
다진 마늘로 개운하고 깔끔한 국물 맛을 낸 담백한 중식 스타일 우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 자극적이지 않고 시원한 국물 요리로 해장하고 싶으신 분
- ⭐ 집에서 간편하게 중식당 스타일의 맑은 우동을 재현해보고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 생면 1인분
- 새송이버섯 1/2개
- 표고버섯 1개
- 양송이버섯 1개
- 청경채 1포기
- 죽순 약간
- 주키니 호박 약간
- 중새우 3~4마리
- 오징어 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 굴소스 1/3큰술
- 소금 약간
- 조미료 약간
- 후추 약간
- 계란 1개
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 생면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 대접에 담아둡니다.
- 새송이, 표고, 양송이버섯, 죽순, 호박, 오징어는 한입 크기로 썰고 새우는 등을 갈라 준비합니다.
- 썰어둔 채소와 해산물 재료를 끓는 물에 살짝 데쳐서 건져냅니다.
- 냄비에 물을 끓이고 다진 마늘, 간장, 굴소스, 소금, 조미료, 후추를 넣어 국물 간을 맞춥니다.
- 국물이 끓으면 데쳐둔 재료를 모두 넣고 한소끔 끓이며 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
- 계란물을 가볍게 풀어 넣고 참기름을 두른 뒤, 준비한 면 위에 국물과 건더기를 부어 완성합니다.
- 면을 삶아 그릇에 담아둡니다.
- 버섯, 채소, 해산물을 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 데칩니다.
- 물에 다진 마늘과 양념을 넣어 국물을 끓입니다.
- 데친 재료를 국물에 넣고 계란물과 참기름을 더해 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 계란물을 넣은 후 마구 저으면 국물이 탁해지므로 가볍게 살살 저어주어야 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.
- 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 더욱 칼칼하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
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