주요 재료 🥩
계란까나리 액젓명란젓쪽파치즈
이연복 명란 폭탄 계란찜
뚝배기로 부풀려 만드는 짭조름하고 부드러운 명란 폭탄 계란찜입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 부드럽고 풍성한 계란찜을 성공하고 싶은 분들
- ⭐ 명란젓으로 깊은 감칠맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 5개
- 물 120ml
- 까나리 액젓 2/3큰술
- 명란젓 1/2개
- 쪽파 약간
- 치즈 취향껏
레시피 🍳
- 계란 5개를 평평한 곳에 쳐서 깨뜨린 후 그릇에 넣고 잘 풀어줍니다.
- 푼 계란에 물 120ml와 까나리 액젓 2/3큰술을 넣어 간을 합니다.
- 명란젓 1/2개를 반으로 잘라 작게 썰어 계란물에 넣고 섞어줍니다.
- 달궈진 뚝배기에 계란물을 붓고, 바닥이 타지 않도록 몽글몽글하게 고체화될 때까지 아래서 위로 건지듯 저어줍니다.
- 계란이 거의 익으면 같은 크기의 뚝배기나 뚜껑을 덮어 밀봉한 뒤, 최소 약불로 줄여 2분간 뜸을 들입니다.
- 뚜껑을 열고 다진 쪽파와 치즈를 올려 마무리합니다.
- 계란을 풀고 물, 액젓, 썬 명란젓을 넣어 섞습니다.
- 뚝배기에 붓고 계란이 몽글몽글해질 때까지 저어가며 익힙니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 뜸을 들인 뒤 쪽파와 치즈를 올립니다.
조리 팁 💡
- 계란을 깰 때는 평평한 곳에 쳐야 껍질이 들어가지 않습니다.
- 완벽하게 밀봉되도록 같은 크기의 뚝배기를 뚜껑으로 사용하면 더 잘 부풀어 오릅니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브이원일 폭탄 계란찜
새우젓으로 감칠맛을 더하고 뚝배기 위로 화려하게 부풀려낸 부드러운 폭탄 계란찜
달걀새우젓소금명란젓쪽파
초간단사이드메뉴부드러운식감
유튜브뚝딱이형 명란찜
가위로 명란과 채소들을 다져 마요네즈와 양념을 섞어 전자레인지로 3분 만에 만드는 밥도둑 짭조름 명란찜
명란젓대파청양고추마요네즈고춧가루
전자레인지밥도둑초간단
유튜브뚝딱이형 배달 계란찜
우유를 넣어 부드러움을 극대화하고 전자레인지로 4분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 푸딩 식감 계란찜
계란우유소고기다시다대파참기름
초간단집밥야식
유튜브이연복 두부계란찜
두부와 계란을 함께 으깨어 부드럽게 쪄낸 후 매콤달콤한 특제 간장 소스를 곁들인 초간단 건강 요리
두부계란양파청양고추대파
초간단다이어트두부요리
유튜브급식대가 명품 계란찜
전분 가루와 다시마 물을 활용해 푸딩처럼 극강의 부드러움과 촉촉함을 유지하는 계란찜
계란다시마 우린 물참치액젓소주 또는 맛술전분 가루
초간단부드러운식감아이반찬
유튜브공격수셰프 사이다 계란찜
사이다를 넣어 놀라울 정도로 부드럽고 달콤 촉촉한 푸딩 질감의 이색 계란찜
계란사이다미림간장소금
초간단이색요리홈카페