주요 재료 🥩
광어회라임이탈리안 파슬리피시 소스알룰로스식초
이연복 광어 카르파초
새콤한 라임즙과 피시 소스, 올리브 오일을 곁들여 세련되게 즐기는 초간단 이탈리아식 회무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 손님 초대상이나 홈파티에 내놓을 보기 좋고 세련된 에피타이저를 찾는 분들
- ⭐ 매번 먹는 초고추장이나 간장 양념 대신 색다른 회 요리를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 숙성 광어회 200g
- 라임 1개
- 이탈리안 파슬리 (또는 고수) 적당량
- 피시 소스 약간
- 알룰로스 (또는 설탕) 약간
- 식초 살짝
- 올리브 오일 넉넉히
레시피 🍳
- 라임을 도마 위에 대고 가볍게 굴려 부드럽게 만든 뒤 반으로 자릅니다.
- 라임 반 개는 소스용으로 즙을 짜고, 나머지 반 개는 장식용으로 얇게 반달 모양으로 슬라이스합니다.
- 라임즙에 감칠맛을 더해줄 피시 소스 약간, 단맛을 낼 알룰로스, 톡 쏘는 산미를 위한 식초를 살짝 넣습니다.
- 올리브 오일을 넉넉하게 부어준 뒤, 다진 이탈리안 파슬리를 충분히 섞어 카르파초 소스를 완성합니다.
- 먹기 좋은 크기로 썰려 있는 광어회를 준비한 소스에 넣고 가볍게 버무려줍니다.
- 접시에 소스에 버무린 광어회를 소복하게 담고, 회 사이사이에 슬라이스한 라임을 끼워 장식한 뒤 다진 파슬리를 위에 뿌려 마무리합니다.
- 라임 반 개는 즙을 짜고, 반 개는 반달 모양으로 얇게 썹니다.
- 라임즙, 피시 소스, 알룰로스, 식초, 올리브 오일, 다진 파슬리를 섞어 소스를 만듭니다.
- 광어회를 소스에 가볍게 버무린 뒤 라임 슬라이스와 함께 접시에 예쁘게 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 고수를 좋아하는 분들은 이탈리안 파슬리 대신 고수를 다져 넣으면 동남아풍의 이국적이고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 라임을 사서 남았을 때는 깨끗이 씻어 냉동 보관했다가 해동 후 짜면 즙이 훨씬 더 많이 나옵니다.
이런 레시피는 어때요?
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