주요 재료 🥩
쌀무더덕도라지죽순올리브유들기름
김도윤 백화 밥
더덕, 무, 도라지, 죽순 등 하얀 채소를 수분 없이 볶아 솥에 얹어 지은 담백하고 달콤한 전통 나물밥입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 정갈하고 담백한 전통 솥밥 레시피를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 채소 고유의 은은한 단맛을 품은 별미 건강식을 원하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 쌀 130g
- 물 180ml
- 무 약간
- 더덕 약간
- 도라지 약간
- 죽순 약간
- 올리브유 약간
- 소금 약간
- 들기름 약간
레시피 🍳
- 쌀은 깨끗하게 약 30번 정도 문질러 씻어 전분기를 충분히 빼낸 뒤 체에 받쳐둡니다.
- 무, 더덕, 도라지, 죽순은 일정한 크기로 정갈하게 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 올리브유를 살짝 두르고 채 썬 채소와 소금을 넣어 수분이 충분히 날아갈 때까지 센 불에서 볶습니다.
- 볶음의 마지막 단계에 들기름을 가볍게 둘러 향을 입힌 뒤 불을 끕니다.
- 솥에 씻어둔 쌀과 물 180ml를 넣고 그 위에 볶아둔 하얀 채소를 넉넉히 올립니다.
- 불을 켜고 밥을 지은 뒤 김이 빠지면 충분히 뜸을 들이고 골고루 섞어 완성합니다.
- 쌀을 여러 번 문질러 씻어 전분기를 빼 둡니다.
- 무, 더덕, 도라지, 죽순을 얇게 채 썹니다.
- 팬에 올리브유와 소금을 넣고 채소의 수분이 날아가도록 볶은 뒤 들기름을 두릅니다.
- 솥에 쌀, 물, 볶은 채소를 함께 넣고 밥을 지어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 쌀을 전분기 없이 여러 번 문질러 씻으면 밥알이 으깨지지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
- 채소를 볶을 때 수분을 충분히 날려야 솥밥이 질어지지 않고 담백한 단맛이 또렷하게 살아납니다.
- 더덕과 도라지는 너무 두껍게 썰면 향이 강하게 튈 수 있으니 밥과 섞이기 좋게 얇게 써는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 고등어 달래 솥밥
오븐에 바삭하게 구운 순살 고등어와 단짠 양념에 졸인 우엉, 알싸한 제철 달래를 솥밥 위에 얹어 비벼 먹는 별미 영양식
고등어쌀다시마양조간장국간장
제철요리한그릇요리건강식
유튜브뚝딱이형 곤드레 솥밥
다시마 우린 물로 밥물을 잡고 액젓과 들기름으로 양념한 곤드레나물을 얹어 지어낸 건강한 별미 솥밥
쌀다시마표고버섯곤드레나물멸치액젓
건강식한그릇요리밥도둑
유튜브백종원 홍합밥
전기밥솥을 이용해 제철 깐 홍합과 아삭한 채소를 안쳐 지어낸 뒤 향긋한 부추 양념장과 버터로 비벼 먹는 겨울철 별미 밥 요리
쌀홍합당근표고버섯연근
집밥제철요리한그릇요리
유튜브승우아빠 부추 새우 리조또
크림이나 치즈 없이 쌀 자체의 전분과 치킨스톡 육수로 촉촉하고 크리미한 맛을 내는 향긋한 봄부추 새우 리조또
쌀양파부추새우치킨스톡
집밥제철요리이색요리
유튜브이모카세 콩나물 무밥
아삭한 콩나물과 달큰한 무를 얹어 전기밥솥으로 간편하게 만드는 제철 한 그릇 밥
쌀무콩나물
한그릇요리제철요리초간단
유튜브안성재 현미밥 김치살사 퀘사디아
상큼한 라임 향을 입힌 현미밥과 아삭한 김치 살사 소스를 곁들여 기존의 무거운 맛을 섬세하게 잡아낸 안성재 셰프의 포만감 높은 건강식 퀘사디아
다진 소고기또르띠아치즈현미밥토마토
건강식멕시칸상큼한맛