김대석 오이김밥

Name: 김대석 오이김밥
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 오이 1개; 진간장 1/2큰술; 소금 4꼬집(오이 절임용 및 밥밑간용); 달걀 2개; 새우젓 국물 1/2큰술; 찹쌀가루 1/3큰술; 연겨자 약 2cm; 밥 1공기; 참기름 1/2큰술(밥밑간용) + 약간(바르기용); 식초 1/2큰술; 통깨 약간; 김밥용 김 1장

오이를 통째로 간장과 소금에 절여 아삭함을 살리고, 겨자와 새우젓을 더해 찢어지지 않는 지단으로 감싸 올린 이색 오이김밥

예상 30분 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

오이계란김새우젓연겨자참기름찹쌀가루

필요한 재료 1인분

오이 1개

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오이 계란 김 새우젓 연겨자 참기름 찹쌀가루

이 남자의 cook 오이김밥

얇게 썬 오이를 새콤달콤하게 절여 물기를 꽉 짜내어 꼬들꼬들한 식감과 상큼함을 극대화한 이색 오이김밥

40분보통밥/덮밥/한그릇

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밑간을 한 밥에 절인 오이와 신선한 생연어를 가득 넣어 말아낸 트렌디하고 개운한 맛의 이색 김밥

15분쉬움면/분식

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25분보통밥/덮밥/한그릇

진간장 1/2큰술

소금 4꼬집(오이 절임용 및 밥밑간용)

달걀 2개

새우젓 국물 1/2큰술

찹쌀가루 1/3큰술

연겨자 약 2cm

밥 1공기

참기름 1/2큰술(밥밑간용) + 약간(바르기용)

식초 1/2큰술

통깨 약간

김밥용 김 1장

레시피

오이는 깨끗이 씻은 뒤, 양념이 잘 스며들 수 있도록 필러를 사용해 껍질을 군데군데 얇게 벗겨냅니다.
손질한 오이에 진간장 1/2큰술을 고르게 무치고, 소금 두 꼬집을 뿌려 20분간 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 합니다.)
볼에 달걀 2개를 깨서 담고 새우젓 국물 1/2큰술, 찹쌀가루 1/3큰술, 연겨자 2cm를 넣은 뒤 덩어리가 완전히 풀릴 때까지 충분히 섞어 달걀물을 만듭니다.
팬을 약불로 충분히 예열하고, 준비한 달걀물을 부어 앞뒤로 찢어지지 않게 노릇한 지단을 만듭니다.
밥 1공기에 참기름 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 소금 두 꼬집, 통깨 약간을 넣고 숟가락으로 살살 섞어 밥알이 뭉개지지 않도록 밑간합니다.
김밥용 김 위에 준비한 밥을 얇고 고르게 펼쳐 얹어줍니다.
밥 위에 부쳐둔 달걀지단을 깔고, 20분간 간장에 절여둔 오이를 통째로 얹습니다.
재료가 벌어지지 않도록 단단하게 말아 쥔 뒤, 김 끝부분에 밥알을 으깨어 발라 잘 붙도록 마감합니다.
김밥 겉면에 참기름을 얇게 바르고, 먹기 좋은 크기로 썬 후 통깨를 뿌려 완성합니다.