김대석 오이김밥
오이를 통째로 간장과 소금에 절여 아삭함을 살리고, 겨자와 새우젓을 더해 찢어지지 않는 지단으로 감싸 올린 이색 오이김밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 오이 껍질을 많이 깎아내면 특유의 아삭함이 줄어드므로 군데군데 살짝만 벗겨 질긴 부분만 덜어내는 것이 비법입니다.
- 달걀물에 찹쌀가루를 약간 넣으면 뒤집을 때 지단이 찢어지지 않으며, 연겨자는 비린내를 잡고 새우젓은 은은한 감칠맛을 더해줍니다.
- 칼에 참기름을 살짝 묻히고 김밥을 썰면 단면이 밀리지 않고 깔끔하게 썰어집니다.
이런 분들에게 추천
- 오이의 풍부한 수분감과 아삭한 식감으로 가볍고 상큼한 한 끼를 원하는 분들.
- 재료가 단순하면서도 확실한 비법 팁으로 높은 완성도의 김밥을 만들고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
