김대석 비트 주스

Name: 김대석 비트 주스
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 비트 700g; 사과 1/2개; 바나나 1개; 생수 1컵 반

비트의 흙내을 빼기 위해 살짝 찐 후 사과, 바나나와 함께 갈아 만드는 담백하고 맛있는 해독 비트 주스

예상 20분 난이도 매우 쉬움 샐러드/가벼운 한끼

주요 재료

비트사과바나나

필요한 재료 2인분

비트 700g
사과 1/2개

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바나나 1개

생수 1컵 반

레시피

비트는 껍질을 벗길 때 손에 붉은 색이 배지 않도록 위생장갑을 끼고 손질합니다.
껍질을 벗긴 비트를 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 적당한 크기로 깍둑썰기합니다.
김이 오른 찜기에 비트를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 물이 끓어오르는 시점부터 7분 동안 쪄서 흙내을 제거합니다.
잘 쪄진 비트는 가스불을 끄고 그대로 두어 열기를 완전히 식힙니다.
사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 믹서기에 잘 갈리도록 반 개만 적당한 크기로 썹니다.
식은 비트 중 1회 분량(약 5조각)을 믹서기에 넣고 손질한 사과, 바나나 1개, 생수 1컵 반을 부어줍니다.
내용물에 덩어리가 남지 않고 목 넘김이 부드러워질 때까지 믹서기로 곱게 갈아 완성합니다.

비트를 적당한 크기로 썰어 찜기에서 7분간 찐 후 완전히 식힙니다.
믹서기에 식은 찐 비트, 사과, 바나나, 생수를 분량대로 넣습니다.
재료가 부드럽게 넘어갈 때까지 곱게 갈아 컵에 담아냅니다.

조리 팁

비트에는 소량의 흙내이 있으므로 생으로 가는 것보다 찜기에 꼭 쪄서 조리해야 안전하고 맛도 훨씬 부드럽습니다.
남은 찐 비트는 밀폐용기에 넣어 냉동 보관해 두었다가, 필요할 때마다 조금씩 꺼내 해동해서 갈아 마시면 편리합니다.

이런 분들에게 추천

비트와 과일을 함께 갈아 만드는 간편한 아침 음료를 찾는 분.
비트 특유의 아린 맛이나 흙내 없이 부드럽게 마시고 싶은 분들.
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