정지선 새송이버섯 냉채
데친 새송이버섯의 쫄깃한 식감에 고소한 땅콩버터와 알싸한 겨자 소스를 버무려 입맛을 돋우는 별미 냉채
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯을 데칠 때 끓는 물에 소금을 약간 넣어주면 새송이버섯의 유기적인 결이 탄탄해지고 채소의 색감도 더욱 선명해집니다.
- 겨자의 알싸하게 톡 쏘는 맛과 땅콩버터의 묵직한 고소함이 조화로워야 하므로 겨자 양은 입맛에 맞춰 조금씩 가감하세요.
- 버섯의 식감이 마치 고기나 해산물처럼 쫄깃하여 포만감이 높으며, 냉장고에 시원하게 보관했다가 먹으면 청량한 풍미가 배가됩니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 없이도 쫄깃하고 상큼하게 입맛을 돋우는 중식 에피타이저를 만들고 싶은 분들.
- 땅콩버터의 고소한 풍미와 겨자의 짜릿한 매운맛이 어우러진 특별한 특제 소스를 경험하고 싶은 분들.
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